在民間的說(shuō)法里，泥鰍有補(bǔ)益脾腎的功效，在烹飪時(shí)可加入胡椒粉去除泥鰍的腥味。
材料：泥鰍400克，豆腐200克，肉絲100克，拍蒜15克，蔥段10克，鹽、白胡椒粉、蠔油、花生油各適量。
做法：將泥鰍活殺去腸臟，用開(kāi)水沖去血水和黏液；豆腐切小塊，開(kāi)鍋下油把豆腐煎至兩面金黃備用；另起一鍋下油、拍蒜和蔥段，爆香肉絲后下泥鰍，加入適量清水和蠔油，放入豆腐燜片刻，用鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
