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魚香肉絲、醬爆肉絲、春筍肉絲……肉絲的運用很多樣，這次推薦的菜品講究調味腌制，蛋青在整道菜中起到了十分關鍵的作用。

材料：豬肉200克，草菇150克，姜米、蔥段各15克，蛋白一只，鹽、麻油、糖、蠔油、胡椒粉、米酒、花生油各適量。

做法：將草菇洗干凈，切十字花，飛水后備用；把豬肉切成絲狀，加入適量鹽、糖、麻油、米酒、胡椒粉、蛋白腌制片刻備用。開鍋下油，爆香姜米，加入肉絲翻炒片刻，之后放入草菇，加入蠔油，調味后下蔥段即成。

　　來源：廣州日報

千島湖新聞網　責任編輯：徐滿萍