又到了一年中最熱的時候，到處悶熱得不要不要的，誰都不愿下廚房，不過沒關(guān)系，試試這道涼拌茄子，保證省事又好吃，一家老小搶著吃，一不留神沒準兒飯都不夠吃了。
先把材料準備好：茄子6只，青椒半個，辣椒、小米椒、大蒜、茴香、麻油、蠔油、味極鮮醬油、鹽適量。
茄子、青椒、辣椒在淡鹽水浸泡10分鐘后洗凈。將茄子碼入電蒸鍋，蒸好的茄子取出晾涼備用，青椒、大蒜和辣椒切碎。
茄子撕成條，碗里加入適量的味極鮮醬油、蠔油、鹽、麻油調(diào)成料汁。如果能吃辣加點辣椒油，北方人不太能吃辣，一個小米椒足夠了。加入茴香碎和小米椒拌勻，還可以加點香菜。調(diào)好的料汁和茄子拌在一起，也可以直接蘸著吃，隨個人喜好，前者更方便。
小竅門：
1、茄子蒸軟基本熟了就好，千萬別蒸過了，軟軟的出水了就不好吃了。
2、調(diào)味醬汁隨自己的口味添加調(diào)味料，好吃才是硬道理。
（記者 劉波 整理）
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：劉波 于一
