蘆筍、香蔥、豌豆、蠶豆、蒜苗……這些春天的時令菜，你知道它們都有哪些特殊的營養(yǎng)嗎？跟隨著春天的腳步，讓我們一起來了解一下吧！
1、蘆筍這種廣受歡迎的春季蔬菜每杯只有20卡路里，卻含有人體每日所需一半的葉酸及2倍的維K。蘆筍能凝血，增添鈣質(zhì)，保持骨骼強壯健康。葉酸對新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有利，所以孕婦應(yīng)多食用蘆筍，有利于嬰兒腦部發(fā)育。蘆筍也含一種名為谷胱甘肽的抗氧化物，能預防癌癥。
2、香蔥香蔥是植物化學物如槲皮素的重要來源，能防止心臟病和癌癥。它含有高含量的含硫化物，能減少慢性病的發(fā)生，生吃效果更好。
3、豌豆美味的豌豆也是春季第一批上市的蔬菜，它比我們想象的還要健康。一杯豌豆含有7克膳食纖維、8克蛋白質(zhì)、每日所需100%的維C和25%的維A。豌豆還富含類胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，對眼睛有益。
4、蠶豆一杯蠶豆含有9克膳食纖維、10克蛋白質(zhì)，能強健肌肉，幫助鍛煉之后補充能量，同時減低“壞”膽固醇（LDL）。
5、蒜苗蒜苗是從大蒜中抽出的花莖，通常出現(xiàn)在春季，其蒜味比較淡，味道不太辛辣。蒜苗和大蒜有著相似的營養(yǎng)成分，如谷胱甘肽、含硫化物以及類黃酮，能減少氧化應(yīng)激作用，預防癌癥、肝膽類疾病等。
6、海帶通常在4～6月間收獲，其碘含量極高，對甲狀腺功能有益。甲狀腺生產(chǎn)的激素能保持能量、控制體重以及調(diào)節(jié)情緒。人體一般通過食用碘鹽來獲取碘，如果需要“少鹽”，則可通過海帶來獲取碘。
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千島湖新聞網(wǎng) 責任編輯：徐滿萍
