豬肝是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食品。據(jù)研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質(zhì)和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維B1、B2等。中醫(yī)認(rèn)為，豬肝味甘苦、性溫，具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目之功，有“營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”之美稱。具體而言，吃豬肝有什么好處呢？
1、補(bǔ)血佳品 豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血患者造血系統(tǒng)的生理功能。
2、護(hù)眼護(hù)膚 豬肝中含有豐富的維A，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；維A有助維持健康的膚色，對(duì)皮膚健美具有重要意義。
3、防癌抗衰 豬肝中具有一般肉類不含的維C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫力，有抗氧化、防衰老的作用，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
一般人群均可食用豬肝，尤其適宜氣血虛弱、面色萎黃的缺鐵性貧血者食用。另外，肝血不足所致視物模糊不清、夜盲、眼干燥癥等眼病者也宜食用。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
