紫甘藍(lán)與綠甘藍(lán)的不一樣
第一，顏色不一樣（廢話），再者，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較上，其實(shí)兩者都非常高，以維生素C含量來(lái)說(shuō)，每100公克綠甘藍(lán)約38mg，紫甘藍(lán)約44毫克，略勝一籌，但兩者都有豐富的纖維，可以保護(hù)腸胃、促進(jìn)消化。
1、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)
紫甘藍(lán)含有豐富的維生素C，維生素C是人體重要的必須營(yíng)養(yǎng)素，有助于促進(jìn)膠原蛋白的形成，并幫助傷口癒合。而冬天許多人擔(dān)心的流感潮，其實(shí)可以靠補(bǔ)充充足的維生素C來(lái)幫助增強(qiáng)身體免疫力，還能幫助身體抗氧化、避免自由基的形成，更不容易感冒喔！
2、抗發(fā)炎、關(guān)節(jié)炎
一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中使用甘藍(lán)菜萃取的方式來(lái)測(cè)試免疫力反應(yīng)測(cè)試，發(fā)現(xiàn)身體的腫脹發(fā)炎情況有所改善。而富含花青素的蔬果，可以幫助身體減少體內(nèi)發(fā)炎情況，進(jìn)而間接達(dá)到預(yù)防關(guān)節(jié)炎等疾病等好處。
3、降低骨質(zhì)疏松癥風(fēng)險(xiǎn)
紫甘藍(lán)中的維生素K含量豐富，有助於血液正常的凝固功能，并促進(jìn)骨質(zhì)的鈣化、活化肝臟與血液中的凝血蛋白質(zhì)。因此對(duì)于骨質(zhì)疏松高危險(xiǎn)群來(lái)說(shuō)，可以幫助降低骨質(zhì)流失的速度，特別是對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，年輕時(shí)若沒(méi)有存好骨本，就更容易有骨本流失問(wèn)題，需要特別注意。
4、減少慢性疾病發(fā)生率
退化性、慢性病癥，例如阿茲海默癥、帕金森氏癥等，以及其他相關(guān)慢性病，全球無(wú)數(shù)人都為這些疾病所苦，紐西蘭奧克蘭大學(xué)的研究報(bào)告中，使用紫甘藍(lán)、萵苣、藍(lán)莓、紫蘇等花青素豐富的食物萃取，分別測(cè)試其抗氧化能力，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，紫甘藍(lán)可以減少大腸癌細(xì)胞的DNA損傷，有助保護(hù)身體健康。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
