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土雞蛋比普通雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)?教你挑選好雞蛋
發(fā)布時(shí)間:2017-12-18
土雞蛋比普通雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)?教你挑選好雞蛋

  雞蛋是每個(gè)人每日必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),雞蛋價(jià)格低廉,卻含有近乎完美比例的蛋白質(zhì)和氨基酸成分,為人體補(bǔ)充所需的各種營(yíng)養(yǎng)。

 

  每人每天可吃一個(gè)雞蛋

  目前,大家都不必為吃雞蛋的數(shù)量犯難,每天吃一個(gè)雞蛋是完全許可的,無論什么人。

  每個(gè)國(guó)家的膳食指南里都有雞蛋的身影:澳大利亞心臟基金會(huì)認(rèn)為,每周6個(gè)雞蛋為宜;英國(guó)心臟基金會(huì)指出,每天吃1個(gè)雞蛋是相當(dāng)安全的;《中國(guó)居民膳食指南》中建議,每天應(yīng)攝入25~50克的蛋類食物,即半個(gè)或1個(gè)雞蛋。

  土雞蛋 PK 普通雞蛋

  數(shù)量上不犯難,很多人對(duì)雞蛋的品種犯難了。市場(chǎng)上除了普通雞蛋,土雞蛋也開始來搶普通雞蛋的地盤。土雞蛋給大眾的印象就是,價(jià)格高、好吃、更有營(yíng)養(yǎng)。

  那么,對(duì)于每天必須攝入的那個(gè)雞蛋,是否一定得選土雞蛋而摒棄陪伴已久的普通雞蛋呢?實(shí)際上并不需要。有一個(gè)已被公開的真相是:土雞蛋和普通雞蛋差別并不大!

  鄭州人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師李靜曾表示過,普通雞蛋和土雞蛋在主要營(yíng)養(yǎng)成分上差別不是很大,沒必要去盲目跟風(fēng)。

  原來,土雞蛋和普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分最大區(qū)別是膽固醇的含量,土雞蛋的膽固醇是普通雞蛋的2至3倍,普通雞蛋在鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)含量上要稍高于土雞蛋,而蛋白質(zhì)、維生素B2以及硒、鋅等含量并無太大差別。

  大家認(rèn)為土雞蛋的口感比普通雞蛋好,主要是由于土雞蛋的膽固醇含量較高,因此吃起來覺得香。從營(yíng)養(yǎng)安全角度來看,雞蛋新鮮就可以,不必非要吃土雞蛋。

  教你“看、掂、聞、聽”挑到好雞蛋

  一看:大家都愛挑顏值高、光滑的雞蛋,但這種雞蛋往往是陳蛋。新鮮的雞蛋蛋殼一般比較粗糙,表層有霜狀粉末,不光滑。有黑斑點(diǎn)的雞蛋千萬別選,是發(fā)霉的蛋蛋,不宜食用。

  二掂:雞蛋界選優(yōu)可不選身材好、體重輕的。好雞蛋重量適中,而壞雞蛋總是營(yíng)養(yǎng)不良,體態(tài)輕盈。

    三聞:用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅雞蛋散發(fā)的氣味,良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味,一聞就知道是好蛋。

  四聽:手拿其雞蛋在耳邊晃動(dòng),晃動(dòng)時(shí)基本沒有聲音的好的雞蛋,如果有撞擊聲或空空聲的是劣質(zhì)蛋。

  來源:網(wǎng)絡(luò)

千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯:徐滿萍