西紅柿俗稱番茄，來(lái)自于遙遠(yuǎn)的美洲，如今已成為全世界最熟悉的食物了。它的口感酸甜，多汁爽口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一個(gè)非常好的食物。那西紅柿要怎樣吃才更好吃呢？下面我們一起來(lái)看看西紅柿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！
吃西紅柿有什么好處呢？
1、新鮮應(yīng)季，口味最純正。我們都知道，在自然條件下生長(zhǎng)的植物，由于陽(yáng)光照射充足，土壤溫濕度適宜，生長(zhǎng)周期合適，所以它的口感會(huì)更加濃郁。這也是人們?yōu)槭裁聪矚g吃應(yīng)季食物的最主要原因。
2、營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高。西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，各種維生素含量比蘋(píng)果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它還含有非常豐富的天然抗氧化劑――番茄紅素。番茄紅素有抗氧化損傷和保護(hù)血管內(nèi)皮的作用，人血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發(fā)病率就會(huì)越低。而夏天生產(chǎn)的西紅柿，由于陽(yáng)光充沛、光照時(shí)間長(zhǎng)，所以番茄紅素的含量也會(huì)比較高。
西紅柿怎樣做更好吃呢？
法國(guó)名菜紅汁黃瓜
嫩黃瓜500克，鮮西紅柿2個(gè)，酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣醬油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、鹽各適量。
【制作過(guò)程】
1、黃瓜洗凈，去蒂，消毒，切丁;鮮西紅柿去皮，切塊;青蒜摘洗干凈，切末;小茴香炒熟、壓碎。
2、將酸奶酪放碗內(nèi)攪拌均勻，放酸奶油、小茴香末、黃瓜丁、西紅柿塊、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、鹽拌勻，調(diào)好口味，放入冰箱中保存。隨吃隨取。
西紅柿炒雞蛋
西紅柿500克，雞蛋2個(gè)，植物油50克，白糖25克，精鹽5克，水淀粉15克。
【制作過(guò)程】：
1.把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊;雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽，少許攪勻，用熱油炒散。
2.將炒鍋放入油，燒熱后放入西紅柿、雞蛋，攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下，開(kāi)后勾芡即成。
西紅柿黃燜牛肉
西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、姜末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高湯100克。
【制作過(guò)程】
1.先將牛肉切成長(zhǎng)3.5厘米、寬3厘米左右的塊，西紅柿洗凈、去蒂、切塊。
2.炒鍋內(nèi)放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒面醬，加高湯、鹽、放牛肉，火？4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火？一會(huì)兒，用水淀粉勾芡，炒均勻后出鍋。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
