核心提示：常吃粗糧養(yǎng)生成為現(xiàn)今社會(huì)的熱門話題，無(wú)論男女老少，統(tǒng)統(tǒng)都吃起了粗糧，美名曰跟風(fēng)時(shí)尚。但有專家提醒，粗糧不易消化，并不是所有人都可以長(zhǎng)期食用的，要根據(jù)自己的身體狀況有選擇的食用。
常吃粗糧養(yǎng)生成為現(xiàn)今社會(huì)的熱門話題，無(wú)論男女老少，統(tǒng)統(tǒng)都吃起了粗糧，美名曰跟風(fēng)時(shí)尚。但有專家提醒，粗糧不易消化，并不是所有人都可以長(zhǎng)期食用的，要根據(jù)自己的身體狀況有選擇的食用。以下人群應(yīng)該謹(jǐn)慎食用：
1.老人應(yīng)該適量吃
粗糧如玉米、小米、糙米、高粱米等不容易消化，整粒雜豆類及硬果類等也需要費(fèi)勁咀嚼，由于老年人咀嚼功能會(huì)有所下降，所以建議老年人選擇蒸、煮、燉等方式烹調(diào)粗糧和其它食物。此外粗糧攝入過(guò)量會(huì)影響老年人的消化吸收，本來(lái)老年朋友們的消化吸收功能就比年輕人低，粗糧吃多了影響更大，老年人粗糧攝入過(guò)量還會(huì)影響某些礦物質(zhì)的吸收，比如說(shuō)鉀、鈣等，另外粗糧攝入過(guò)量還會(huì)導(dǎo)致便秘，所以吃粗糧一定要適量。
2.青春期少女不宜食用過(guò)量
青春期少女如果過(guò)量進(jìn)食粗糧，會(huì)使其他食物中的膽固醇隨著纖維素一起排出體外，導(dǎo)致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的發(fā)育。此外，長(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)“粗”，會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，以至造成骨骼、心臟、胃腸等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
3.6歲以下嬰幼兒不適合多吃
因?yàn)閷W(xué)齡前兒童的胃腸道發(fā)育不成熟，消化吸收功能差，不宜多受刺激。此外，孩子在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中需要攝入大量的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，而粗糧中所含的植酸和單寧卻有可能阻礙這些微量營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
4.胃病患者謹(jǐn)慎吃
有胃病或消化性潰瘍的人不適合多吃粗糧。大量的纖維素會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生一定的刺激，一般的健康人沒(méi)問(wèn)題，但有較重胃炎或胃酸過(guò)多的人都不太適合，腸胃有潰瘍的人同樣受不了。胃病患者選擇的食物應(yīng)不損傷潰瘍面，細(xì)軟，且不能過(guò)冷過(guò)熱。
5.貧血人群不能多吃膳食纖維
貧血的人如果每天吃下去的纖維超過(guò)50克，就可能降低蛋白質(zhì)的利用率，還會(huì)影響礦物質(zhì)吸收。而粗糧正含有豐富的膳食纖維。其次，燕麥、蕎麥、玉米等谷類以及綠豆、紅豆等多種雜豆里，還含有“抗?fàn)I養(yǎng)”的植酸等物質(zhì)。它們會(huì)妨礙鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，還會(huì)延緩蛋白質(zhì)的消化吸收。這些都會(huì)一定程度上影響貧血者的身體健康。
建議：進(jìn)食粗糧的具體數(shù)量則可以用纖維素作為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，與人體每日吸收的熱量成正比。一般來(lái)說(shuō)成人日吸收熱量為1800卡需要纖維素25克。1-18歲之間的少年兒童需要的纖維素以年齡數(shù)加5-10克為宜。只要適量適時(shí)攝入，粗糧對(duì)人體有益無(wú)害。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
