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紅高粱釀出“幸福酒” “源自‘大下姜’的深綠山貨”系列報(bào)道之八

發(fā)布時(shí)間：2019-12-27 08:32:47

記者唐家凱

　　今年的金秋十月，豐收之季的夏峰源千畝紅高粱刷爆朋友圈，高粱地成了許多游客和市民的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。如今地里的高粱已收獲，新建成的淳安千島湖淳粱酒坊飄出了美酒的醇香。

　　淳安千島湖淳粱酒坊依山而建，隔著老遠(yuǎn)記者就聞到了酒香。酒坊里，淳粱酒坊負(fù)責(zé)人葉建梁正在嚴(yán)格把控釀酒的每一道工序，反復(fù)清洗三到四遍之后的紅高粱，經(jīng)過高溫蒸熟后，攤晾到合適溫度，再加入酒曲拌勻，隨后堆積24小時(shí)進(jìn)行有氧發(fā)酵，最后再裝入大窖桶中發(fā)酵50天左右，這就是高端酒在釀造工藝上所堅(jiān)持的傳統(tǒng)釀酒方法——固態(tài)法釀酒。葉建梁也堅(jiān)持用這種方法釀酒，這般釀出的酒清澈透明，酒香醇厚。

　　“嚴(yán)格把控酒的品質(zhì)，釀出淳安人的‘茅臺(tái)’酒，打造原生態(tài)、高品質(zhì)生態(tài)酒，打響大下姜高粱酒的品牌影響力，推廣出去讓更多人品嘗。”葉建梁信心滿滿。

　　據(jù)了解，楓樹嶺鎮(zhèn)立足產(chǎn)業(yè)區(qū)塊，大力發(fā)展深綠產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)打造了夏峰紅高粱產(chǎn)業(yè)區(qū)塊。實(shí)施“墾荒”計(jì)劃，發(fā)展紅高粱1559畝，年總產(chǎn)量93.5萬斤，可釀高粱酒約37萬斤，年底總產(chǎn)值將達(dá)1500萬元。

　　“下一步，夏峰源將以高粱產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，努力做好‘四好’文章，打造集高粱種植、觀光、釀酒和文化體驗(yàn)為一體的紅高粱特色產(chǎn)業(yè)集群?！睏鳂鋷X鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，鎮(zhèn)里將繼續(xù)積極聯(lián)絡(luò)科技特派人員，對(duì)高粱種植開展精準(zhǔn)指導(dǎo)，建立標(biāo)準(zhǔn)化釀酒廠，提升高粱產(chǎn)業(yè)附加值，同時(shí)利用“書記進(jìn)城賣山貨”平臺(tái)打響“夏峰紅”、“上江紅”等高粱酒品牌，延伸高粱產(chǎn)業(yè)旅游鏈條。此外還積極與開化縣大溪邊鄉(xiāng)對(duì)接，協(xié)同開展紅高粱文化節(jié)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)“種好、釀好、售好、游好”產(chǎn)業(yè)鏈提升，“釀”出夏峰源的紅高粱“幸福酒”，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。