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縮短加盟店的營(yíng)業(yè)時(shí)間是便利店連鎖們進(jìn)一步優(yōu)化成本、改善收支的嘗試。

題圖來(lái)源：流通新聞

記者 |劉雨靜

編輯 |昝慧昉

日本的少子高齡化帶來(lái)的勞動(dòng)力短缺問(wèn)題，對(duì)于服務(wù)行業(yè)與零售業(yè)都帶來(lái)了不小的影響?！叭∠?4小時(shí)營(yíng)業(yè)”已成為近期不少便利店連鎖探索的方案。

11月14日，日本便利店巨頭全家宣布，從明年3月起，將允許日本國(guó)內(nèi)的全家加盟店縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間，并修改與加盟店的合同。新合同有兩種營(yíng)業(yè)模式選擇：每周日深夜11點(diǎn)至第二天早晨7點(diǎn)休息；或每天深夜在特定時(shí)間段休息。具體方案尚待敲定。

此外，全家發(fā)放給24小時(shí)門(mén)店的支援金，也將由每月的10萬(wàn)日元提高至12萬(wàn)日元，一年中將投入超過(guò)100億日元來(lái)支援下屬加盟店。未來(lái)取消24小時(shí)營(yíng)業(yè)的店鋪，也將按照天數(shù)發(fā)放支援金。

這一政策適用于全家所有加盟店，也就是說(shuō)約1.6萬(wàn)間全家明年開(kāi)始可能會(huì)縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間。

據(jù)朝日新聞報(bào)道，今年夏天對(duì)于全家各個(gè)加盟店的問(wèn)卷調(diào)查中，有約7000間門(mén)店都表示有討論縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間的打算。今年6月，全家曾在24家門(mén)店試點(diǎn)縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間——店鋪每周有一天在夜間11點(diǎn)至早晨7點(diǎn)關(guān)店；8月全家又表示，將從10月中旬起，在日本600多家門(mén)店中推行深夜休息的試點(diǎn)策略。

取消24小時(shí)營(yíng)業(yè)的全家便利店

我們不久前曾報(bào)道過(guò)日本7-Eleven的店鋪重組策略：整理、轉(zhuǎn)移、關(guān)閉全日本約1000家7-Eleven便利店，減免加盟店的加盟費(fèi)率，增加門(mén)店補(bǔ)貼，并且進(jìn)一步試點(diǎn)非24小時(shí)營(yíng)業(yè)制。

這么做的主要原因仍然是日本的勞動(dòng)力短缺問(wèn)題。日本的便利店24小時(shí)制已經(jīng)持續(xù)了近40年——從上世紀(jì)70年代開(kāi)始，各大零售企業(yè)為了吸引消費(fèi)者并最大規(guī)模地?cái)U(kuò)張，陸續(xù)實(shí)行24小時(shí)營(yíng)業(yè)制。且日本便利店也能夠擔(dān)當(dāng)ATM取款、辦理住民票手續(xù)等生活業(yè)務(wù)，給大眾帶來(lái)極大便利。

但現(xiàn)在，日本少子高齡化問(wèn)題嚴(yán)重，便利店打工者嚴(yán)重不足，導(dǎo)致人力成本過(guò)高，而不少門(mén)店無(wú)力承擔(dān)高昂的人工成本，特別是在消費(fèi)者較少、人力更貴的夜間時(shí)段；而智能化手機(jī)、線上服務(wù)和ATM機(jī)的普及，讓便利店的一些功能有了其他的替代方式?？s短加盟店的營(yíng)業(yè)時(shí)間是便利店連鎖們進(jìn)一步優(yōu)化成本、改善收支的嘗試。

不過(guò)，取消24小時(shí)營(yíng)業(yè)制也帶來(lái)了一系列對(duì)于物流運(yùn)輸、店鋪管理的挑戰(zhàn)。

由于日本便利店白天消費(fèi)者眾多，店鋪庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)、店內(nèi)清潔、商品補(bǔ)貨等環(huán)節(jié)常常需要在深夜進(jìn)行。如果取消24小時(shí)營(yíng)業(yè)制，物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)及門(mén)店管理策略都必須進(jìn)一步調(diào)整。目前全家、7-Eleven都在通過(guò)門(mén)店試點(diǎn)等方式找到適合非24小時(shí)營(yíng)業(yè)制的店鋪管理方式。

來(lái)源：界面新聞

千島湖新聞網(wǎng)　　編輯：于一