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餃子里的春節(jié)

發(fā)布時(shí)間：2021-03-02 09:55:00

南山學(xué)校五（1）班胡中堯

　　我們一家是來自東北的新淳安人。

　　往年春節(jié)，我們總是要回一趟老家，吃一頓家鄉(xiāng)的年夜飯。這個(gè)春節(jié)，我們響應(yīng)國家號召，就地過年。

　　東北人的年夜飯里，最不能少的就是餃子，它是團(tuán)圓、幸福的象征，代表著一家人對未來最美好的祝福與希望。

　　為了包好年三十的這頓餃子，爺爺和奶奶在過年的前一個(gè)星期就開始忙活。爺爺買來了面粉，面粉要選最細(xì)的白面，這樣和出的面才能又筋道又軟糯。奶奶準(zhǔn)備好了餃子餡，餃子餡要選最好的食材，最常見蘿卜餡、芹菜餡、白菜餡、冬瓜餡，還有東北特有的酸菜餡，都是純手工制作。

　　年三十的晚上，一家人團(tuán)團(tuán)圍坐開始包餃子，男女老少齊動手，大家有說有笑，聊聊工作、聊聊生活、聊聊親戚朋友，非常有儀式感，連4歲的妹妹都得到了一大塊面，在那里隨心所欲地捏著各種造型，玩得不亦樂乎。

　　東北餃子之所以好吃，很重要的原因就是餃子皮是現(xiàn)搟的，這樣才能保證口感。餃子皮要薄厚均勻，否則煮的時(shí)候就要破了，因此搟餃子皮可是一項(xiàng)技術(shù)活，我們家最厲害的就數(shù)爸爸了，他甚至可以雙手同時(shí)搟皮，簡直是神了！包餃子要講究精細(xì)，先把餃子餡舀在餃子皮中央，不能多也不能少，再把皮左右疊起來，先把中間捏起來固定好，然后沿著左右兩邊半圓向中間捏，一般要均勻地捏上四五個(gè)褶皺，一個(gè)月亮形狀的餃子便包好了。煮餃子全由奶奶搞定，其他人圍坐在桌前，先把其他菜、碗筷在桌子上擺好，爺爺和爸爸再倒上一杯美酒，等餃子一出鍋，年夜飯便正式開始。剛煮出來的餃子一個(gè)個(gè)圓滾滾、胖嘟嘟、白花花的，可討人喜歡了，我每次都吃到撐，今年也不例外。咬一口自己親手包的餃子，酸菜餡的濃郁，蘿卜餡的油嫩，芹菜餡的清新，再喝上一口飄著一層小油花的餃子湯，那滋味甭提有多美了！

　　今年春節(jié)，讀軍校的大哥沒能回來過年，視頻通話的時(shí)候，他正在和戰(zhàn)友們吃著餃子，我看到大家臉上依舊陽光燦爛。

　　這個(gè)春節(jié)，雖然我們身在他鄉(xiāng)，但這熱氣騰騰的餃子讓我們感受到了，只要身在中國，無論在哪過年，都能體會家的味道、生活的幸福，這種味道將永遠(yuǎn)封存在我童年的記憶里，伴我成長。

　　點(diǎn)評：本文非常富有生活氣息，情感非常真實(shí)。作者善于從小處著手，能夠抓住“餃子”這一事物，詳細(xì)描寫了餃子的制作過程，將東北人對餃子的情有獨(dú)鐘和春節(jié)里家人之間的親情表現(xiàn)得淋漓盡致。特別是將包餃子吃年夜飯這樣的小事放置在今年春節(jié)國家提倡的“就地過年”的大背景之下，可謂以小見大，彰顯了特殊時(shí)期普通人的家國情懷。

　?。c(diǎn)評老師：徐小英）

千島湖新聞網(wǎng)　編輯：葉青姜智榮

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