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縣市場監(jiān)管局強(qiáng)化小作坊食品安全治理促進(jìn)食品小作坊做優(yōu)做精

發(fā)布時(shí)間：2018-12-17 09:28:02

六單位獲

省名特優(yōu)作坊證書

日前，千島湖哈皮鮮食品有限公司、汾口鎮(zhèn)佰手香酒釀加工坊、村娘農(nóng)產(chǎn)品加工廠、姜家鎮(zhèn)麻飴糕點(diǎn)坊、石林棟琪手工面加工廠、文昌鎮(zhèn)豐源粽子加工坊等6家淳安縣名特優(yōu)食品作坊正式獲得“名特優(yōu)作坊”證書，標(biāo)志著我縣名特優(yōu)食品作坊創(chuàng)建工作目標(biāo)任務(wù)全面完成。

杭州千島湖哈皮鮮有限公司

佰手香酒釀加工坊

村娘農(nóng)產(chǎn)品加工廠

積極部署精準(zhǔn)實(shí)施

今年年初，浙江省將食品安全列為2018年“頭號(hào)民生實(shí)事”，并提出了在2018年打造500家名特優(yōu)食品作坊的工作目標(biāo)，省食藥局也下發(fā)了《2018年浙江省名特優(yōu)食品作坊建設(shè)工作方案》，為貫徹落實(shí)上級(jí)相關(guān)工作部署，我縣第一時(shí)間制定了具體實(shí)施方案，成立了創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作目標(biāo)、工作步驟、工作要求，確保建設(shè)工作按照時(shí)間節(jié)點(diǎn)有序推進(jìn)。

縣市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，通過名特優(yōu)食品作坊的打造，不僅要讓傳統(tǒng)食品手工藝煥發(fā)新生，也進(jìn)一步促進(jìn)全縣食品小作坊硬件設(shè)施及管理水平的有效提升，切實(shí)保障全縣食品安全。

依托食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，縣市場監(jiān)管局發(fā)動(dòng)各基層所對全縣50多家食品小作坊、小微食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了全面調(diào)查了解，在去年開展作坊示范戶創(chuàng)建的基礎(chǔ)上篩選了具有淳安傳統(tǒng)特色、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、管理相對規(guī)范且具有較高知名度的6家食品作坊進(jìn)入初選名單加以培育，類別涵蓋了醬、面條、糕點(diǎn)、酒等食品，引導(dǎo)鼓勵(lì)創(chuàng)建單位提高認(rèn)識(shí)、擺正觀念，重視“名特優(yōu)”品牌的創(chuàng)建。

姜家鎮(zhèn)麻飴糕點(diǎn)坊

石林棟琪手工面加工廠

精心指導(dǎo) 實(shí)時(shí)跟進(jìn)

圍繞“一戶一檔、一企一策”的標(biāo)準(zhǔn)，市場監(jiān)管局堅(jiān)持責(zé)任和措施雙落實(shí)，通過詳細(xì)了解、準(zhǔn)確掌握申報(bào)單位的基本情況，如主體資格、人員管理、生產(chǎn)加工工藝、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、食品添加劑及標(biāo)簽等，確保底數(shù)清、情況明。

根據(jù)《名特優(yōu)食品作坊通用評(píng)價(jià)規(guī)范》的評(píng)價(jià)指標(biāo)，市場監(jiān)管局還組織小作坊業(yè)主開展集中培訓(xùn)，內(nèi)容包含合法有效證件并公示、廠區(qū)及周邊環(huán)境整潔、加工區(qū)域清潔衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生防護(hù)、食品添加劑使用公示等，提升小作坊業(yè)主從業(yè)素質(zhì)。

同時(shí)，針對每家小作坊生產(chǎn)產(chǎn)品類別、生產(chǎn)工藝、廠房特點(diǎn)等，該局多次上門開展 “點(diǎn)對點(diǎn)”指導(dǎo)，包括生產(chǎn)流程是否合理，加工區(qū)和生活區(qū)是否隔離等，為小作坊改造提升量體裁衣，定期跟進(jìn)名特優(yōu)食品作坊打造工作推進(jìn)情況，并根據(jù)實(shí)施計(jì)劃和任務(wù)要求，督促食品作坊業(yè)主按照《名特優(yōu)食品作坊通用評(píng)價(jià)規(guī)范》在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成改造提升，協(xié)助解決改造提升中遇到的困難和問題，不定期開展專項(xiàng)檢查，全力確保食品安全。

文昌鎮(zhèn)豐源粽子加工坊

以點(diǎn)帶面全面提升

食品小作坊安全問題備受消費(fèi)者關(guān)注。小作坊監(jiān)管工作作為該局食品安全工作中的一項(xiàng)重要任務(wù)和難點(diǎn)工作，近年來，市場監(jiān)管部門不斷深化小作坊的專項(xiàng)治理工作，分層分段確定重點(diǎn)監(jiān)管對象及內(nèi)容，如規(guī)范統(tǒng)一小作坊備案登記工作流程；對備案登記的小作坊實(shí)施動(dòng)態(tài)分類監(jiān)管并進(jìn)行信息公示；加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)督抽檢工作。結(jié)合節(jié)慶提前安排抽檢重點(diǎn)，如米面制品、肉制品、水產(chǎn)制品、月餅等生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的抽檢。

除了積極開展日常監(jiān)督檢查和巡查外，該局還嚴(yán)格按照平安建設(shè)的要求進(jìn)行督查、限期整改、依法處罰、停業(yè)整頓、堅(jiān)決取締，通過一系列整治督促小作坊業(yè)主落實(shí)主體責(zé)任，有效提升小作坊總體水平。

為鞏固和深化名特優(yōu)食品作坊創(chuàng)建工作成果，下一步，該局將繼續(xù)加強(qiáng)宣傳、指導(dǎo)和監(jiān)督，除了助推已創(chuàng)建完成的名特優(yōu)作坊持續(xù)發(fā)展外，還將進(jìn)一步開展作坊治理提升工作，建立引導(dǎo)食品小作坊提升發(fā)展的長效機(jī)制，使小而優(yōu)、小而精的小作坊規(guī)范化建設(shè)成為常態(tài)。