材料：香蕉 4條、面粉50克、生粉75克、雞蛋1個、水、白糖 250克、菜油。
步驟：先把香蕉切成塊狀，將雞蛋打碎后加入面粉和生粉及適量的水拌勻，然后放在邊上待用。
接著把鍋燒熱后放入1斤左右的菜油, 然后開始炸香蕉。在炸香蕉的過程中不要放得太多，一次放幾塊就行，然后用筷子慢慢翻動，直到香蕉的表面炸到有點脆脆香香就好。以此類推，把香蕉慢慢炸好，最后把所有的香蕉放入鍋中再回一回鍋，盡量讓所有的表面都變硬。
香蕉炸好后，往鍋里加少許的油，然后放點糖，把煤氣灶開至中小火后還要不停地翻炒，直到鍋中的糖從一顆顆到逐漸化掉，然后很快從白色、米黃色再到深黃至淺咖啡色后再把香蕉倒入，又開始翻炒使香蕉都裹上糖，一盤外面焦糖脆脆的、里面軟軟糯糯且味道不錯的拔絲香蕉就燒好了。
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