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通訊員 何騰飛 齊廈

近日，杭州千島湖郝力克酒店將一面印有“不忘初心擔使命，心系企業(yè)優(yōu)服務”的錦旗送到縣市場監(jiān)督管理局工作人員手中，感謝他們在“韻味杭州”2023年淳安全國鐵人三項冠軍杯系列賽暨U系列冠軍杯賽前對酒店餐飲操作及服務的全過程指導，幫助酒店順利完成了此次重大活動的飲食供應工作。

“你們真的辛苦了，賽事期間每天兩三點就開始駐點保障，比我們餐廳工作人員到得都早。賽前的餐飲操作規(guī)范培訓，指導安裝‘智能陽光廚房’，指導后廚人員規(guī)范操作，讓我們的餐飲品質和服務各環(huán)節(jié)都得到了加強?！焙铝司频曦撠熑藢κ袌霰O(jiān)管人員的駐點保障和指導服務工作頻頻點贊。

日前，全國鐵人三項賽在淳安界首體育中心鐵人三項場館舉行。食品安全是大賽的重要一環(huán)，本次測試賽中，縣市場監(jiān)督管理局要求各餐飲服務供應商使用“亞運保障在線”，做到信息全錄入、設施設備全配套、后廚“智能陽光廚房”物聯(lián)感知全接入、“三索一留”全閉環(huán)。最終實現(xiàn)“亞運保障在線”對各服務商生產(chǎn)加工全過程實時監(jiān)管。

而杭州千島湖郝力克酒店作為此次賽事技術官員和媒體工作人員餐飲服務的供應酒店，臨賽前，仍然存在智能物聯(lián)感知探頭未全覆蓋、“智能陽光廚房”系統(tǒng)未貫通使用等一些問題。如果酒店不加以改善，僅憑現(xiàn)有條件，無法通過即將到來的亞運供餐單位的驗收。

針對這些難題，縣市場監(jiān)督管理局主動作為，為企解憂。一方面聯(lián)系當?shù)匾苿臃丈躺祥T安裝智能監(jiān)控設備，同步聯(lián)系“智能陽光廚房”安裝商立即上門勘查智能設備的安裝點位，指導酒店迅速安裝感應探頭，完成“智能陽光廚房”物聯(lián)感知全接入，并手把手指導酒店錄入采購臺賬、消毒記錄、食品留樣等信息。另一方面，該局第一時間安排了專業(yè)的餐飲食品安全知識培訓，強化酒店從業(yè)人員的食品安全意識。同時，執(zhí)法人員還對廚房各個加工區(qū)域進行了現(xiàn)場檢查，對操作流線的布局，專間、器具、標簽的使用，留樣的規(guī)范性等問題進行了面對面的答疑與規(guī)范提升。

據(jù)縣市場監(jiān)督管理局工作人員介紹：“杭州亞運會淳安賽區(qū)亞運項目位于淳安界首體育中心，主要承擔場地自行車、小輪車、山地自行車、公路自行車、鐵人三項和公開水域游泳等六項賽事，每日用餐人數(shù)預計將超5000人。這場比賽是我們由‘籌’轉‘辦’正式邁出的第一步，此次僅僅兩天的比賽下來，我們就保障了技術官員922人次、媒體人員98人次的用餐需求?！?/p>

下一步，縣市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)加強與餐飲服務商的溝通和協(xié)作，確保接下來的各項賽事，餐飲服務符合亞（殘）運會食品安全規(guī)范標準。同時，加強對餐飲服務商的監(jiān)管力度，嚴格落實責任制，把各項工作落細落小落實，為亞運比賽貢獻市場監(jiān)管力量。

千島湖新聞網(wǎng)  編輯：劉波 馬峰明