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記者 王建才 通訊員 徐丹丹
近日，富文鄉(xiāng)聚壁源村酒香撲鼻，嚴(yán)建明師傅正在為農(nóng)戶用土釀技藝釀制“土燒”。
據(jù)了解，“富文土燒”釀酒工藝采用傳統(tǒng)的老四甑釀酒，混蒸混吊，清蒸清吊。品種分高粱燒、蕎麥燒、玉米燒、谷燒、大麥燒、小麥燒六大類。2010年，"富文土燒"土釀技藝被列為淳安縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄。傳統(tǒng)的土釀技藝采用柴火鍋爐高溫蒸餾燒制，已傳承四代人，古法釀制新酒，助力鄉(xiāng)村振興。
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：程就 姜智榮
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