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“富文土燒”助振興
發(fā)布時(shí)間:2020-12-12 09:30:00

記者 王建才 通訊員 徐丹丹

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  近日,富文鄉(xiāng)聚壁源村酒香撲鼻,嚴(yán)建明師傅正在為農(nóng)戶用土釀技藝釀制“土燒”。

  據(jù)了解,“富文土燒”釀酒工藝采用傳統(tǒng)的老四甑釀酒,混蒸混吊,清蒸清吊。品種分高粱燒、蕎麥燒、玉米燒、谷燒、大麥燒、小麥燒六大類(lèi)。2010年,"富文土燒"土釀技藝被列為淳安縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄。傳統(tǒng)的土釀技藝采用柴火鍋爐高溫蒸餾燒制,已傳承四代人,古法釀制新酒,助力鄉(xiāng)村振興。

  

千島湖新聞網(wǎng) 編輯:程就 姜智榮

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