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中新網(wǎng)10月2日電 據(jù)香港《文匯報》報道，一直以來，食用紅肉被認為增加患癌及心臟病風險，然而，近來一份研究認為，紅肉與患癌風險其實沒有明顯關(guān)系，減少進食也不會帶來顯著健康益處。該結(jié)論迅速引起爭議，美國不少知名學(xué)者甚至阻止論文發(fā)表。

據(jù)報道，日前，該研究在《內(nèi)科學(xué)年刊》刊登，由來自7個國家的科學(xué)家撰寫，并由加拿大戴爾豪斯大學(xué)副教授約翰遜帶領(lǐng)研究。

研究人員指出，北美及歐洲成年人如今每周平均進食3至4份紅肉，即使每周減少吃3份紅肉，在1000人中也只會減少7個患癌死亡個案，稱進食紅肉導(dǎo)致癌癥、糖尿病及心臟病的根據(jù)薄弱。

研究人員認為，由于癌癥等疾病的患病原因，與其他飲食習慣及生活方式有關(guān)，故不能斷定紅肉便是元兇，建議公眾可維持現(xiàn)時紅肉攝取量。

研究人員還表示，他們希望改變過往制訂營養(yǎng)指引的方式，并聚焦于指引的實際成效，讓大眾依實質(zhì)理據(jù)做出決定，而非單純聽從權(quán)威機構(gòu)的建議。

不過，來自哈佛、耶魯及斯坦福大學(xué)的多名學(xué)者早前致信《內(nèi)科學(xué)年刊》，要求撤回研究。哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院發(fā)聲明指，即使未能確定紅肉與癌癥等疾病的關(guān)系，但從公共衛(wèi)生方面而言，有關(guān)研究如同推廣進食紅肉，做法不負責任及不道德。

此外，認為紅肉及加工肉類可能致癌的世界癌癥研究基金會表示，無意改變?nèi)缃竦娘嬍持敢?，“我們對過往30年的嚴謹研究保持信心”。

《內(nèi)科學(xué)年刊》則認為，阻止論文發(fā)表并不恰當。

      來源：中國新聞網(wǎng)

千島湖新聞網(wǎng) 責任編輯：方志隆