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錯(cuò)怪紅肉了？研究稱吃紅肉未必有害健康引起爭(zhēng)議

發(fā)布時(shí)間：2019-10-03 11:08:11

中新網(wǎng)10月2日電據(jù)香港《文匯報(bào)》報(bào)道，一直以來(lái)，食用紅肉被認(rèn)為增加患癌及心臟病風(fēng)險(xiǎn)，然而，近來(lái)一份研究認(rèn)為，紅肉與患癌風(fēng)險(xiǎn)其實(shí)沒(méi)有明顯關(guān)系，減少進(jìn)食也不會(huì)帶來(lái)顯著健康益處。該結(jié)論迅速引起爭(zhēng)議，美國(guó)不少知名學(xué)者甚至阻止論文發(fā)表。

據(jù)報(bào)道，日前，該研究在《內(nèi)科學(xué)年刊》刊登，由來(lái)自7個(gè)國(guó)家的科學(xué)家撰寫(xiě)，并由加拿大戴爾豪斯大學(xué)副教授約翰遜帶領(lǐng)研究。

研究人員指出，北美及歐洲成年人如今每周平均進(jìn)食3至4份紅肉，即使每周減少吃3份紅肉，在1000人中也只會(huì)減少7個(gè)患癌死亡個(gè)案，稱進(jìn)食紅肉導(dǎo)致癌癥、糖尿病及心臟病的根據(jù)薄弱。

研究人員認(rèn)為，由于癌癥等疾病的患病原因，與其他飲食習(xí)慣及生活方式有關(guān)，故不能斷定紅肉便是元兇，建議公眾可維持現(xiàn)時(shí)紅肉攝取量。

研究人員還表示，他們希望改變過(guò)往制訂營(yíng)養(yǎng)指引的方式，并聚焦于指引的實(shí)際成效，讓大眾依實(shí)質(zhì)理?yè)?jù)做出決定，而非單純聽(tīng)從權(quán)威機(jī)構(gòu)的建議。

不過(guò)，來(lái)自哈佛、耶魯及斯坦福大學(xué)的多名學(xué)者早前致信《內(nèi)科學(xué)年刊》，要求撤回研究。哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院發(fā)聲明指，即使未能確定紅肉與癌癥等疾病的關(guān)系，但從公共衛(wèi)生方面而言，有關(guān)研究如同推廣進(jìn)食紅肉，做法不負(fù)責(zé)任及不道德。

此外，認(rèn)為紅肉及加工肉類可能致癌的世界癌癥研究基金會(huì)表示，無(wú)意改變?nèi)缃竦娘嬍持敢?，“我們?duì)過(guò)往30年的嚴(yán)謹(jǐn)研究保持信心”。

《內(nèi)科學(xué)年刊》則認(rèn)為，阻止論文發(fā)表并不恰當(dāng)。

來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)

千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：方志隆

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