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▲幽門螺桿菌。

▼巴里·馬歇爾教授。

視覺中國供圖

秋分過后，晝夜平分。世界開始出現(xiàn)一半海水，一半火焰的情形——外界氣溫轉(zhuǎn)寒涼，人體內(nèi)燥熱虛火旺。

“有趣的科學”開出“秋天的科學”子欄目，為大家講述秋天有意思的養(yǎng)生科學。

第一期，我們來談?wù)労芏嗳四玫襟w檢報告時，都非常關(guān)心的一項指標——幽門螺桿菌。

秋季是大多數(shù)安排夏季體檢的單位出報告的時間。據(jù)傳，在不少擁有食堂的大單位，有較大概率的員工會感染幽門螺桿菌。于是，就冒出一種說法，這是否與食堂的餐具有關(guān)？

這得要先從巴里·馬歇爾教授講起。2012年，我有幸認識了這位澳大利亞科學家，他是2005年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎獲得者之一。這位科學家最出名的事跡，就是他曾經(jīng)以身試幽門螺桿菌。

他喝下一整瓶

幽門螺桿菌培養(yǎng)液

上個世紀80年代初，學界主流觀點認為，得了胃潰瘍，才會產(chǎn)生幽門螺桿菌，而胃潰瘍的致病原因，是由于壓力過大，或不良的飲食習慣等造成的。胃潰瘍也被當成是一種反復(fù)發(fā)作、難以治愈的疾病。

而馬歇爾提出幽門螺桿菌是導致胃潰瘍的細菌，正好與之相悖。他的思路是：給實驗動物喝幽門螺桿菌，再做胃部內(nèi)窺鏡，看看長沒長這菌。但是他一直無法感染作為動物模型的荷蘭豬。

1984年的一天，馬歇爾親自喝下了一瓶含有數(shù)以億計幽門螺桿菌的培養(yǎng)液。

幾天后，他開始嘔吐，反胃，更尷尬的是，夫人告訴他：“你口臭?！?/p>

但是馬歇爾卻樂了，因為他“如愿”地患上了胃炎，并且用抗生素和抑酸劑“神奇”地恢復(fù)了健康。

馬歇爾的發(fā)現(xiàn)，打破了人們的錯誤認識，他揪出了導致胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的元兇——幽門螺桿菌?！叭绻汩L期感覺胃部不適、胃脹痛、胃酸、口腔異味，可能是感染了幽門螺桿菌。”

20世紀90年代早期，學界對馬歇爾工作的認可如潮水般涌來。1994年2月，美國國立衛(wèi)生研究院在華盛頓特區(qū)召開共識會，并于兩天后發(fā)表聲明：治療十二指腸潰瘍和胃潰瘍的關(guān)鍵是檢測和根除幽門螺旋桿菌。

無緣無故地瘦

可能是感染了

去年，我和好朋友去吃杭幫菜，點一只老鴨煲。她不吃筍干，把筍干都挑了出來。

我是最喜歡吃筍干的杭州人，就把挑出的筍干夾到自己碗里，一條條地嚼。她就說：“我扔出來的菜不要吃，會傳染幽門螺桿菌的?！?/p>

我問過馬歇爾教授：“人胃里的幽門螺桿菌從何而來？”

他說：“是吃進去的”。

幽門螺桿菌是存在于人胃黏膜中的一種重要致病菌，它主要的傳播方式是口口傳播，而且“傳染不僅僅局限于成年人，兒童也會感染，感染率會隨年齡的增長而增高。”

中國人愛吃大桌菜，一圈人里一旦有人感染了幽門螺桿菌，其他飯友在共餐的時候，很容易感染。

浙江省人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任潘文勝前段時間接受我同事采訪的時候提到，在中國人體內(nèi)，幽門螺桿菌的感染率相當高，“雖然缺少全國的統(tǒng)計學數(shù)據(jù)，但國內(nèi)醫(yī)學界普遍認為它的感染率在50%左右，有的地區(qū)甚至在70%左右。”

當然，接吻也會傳染。因為這種細菌常存在于帶菌者的牙垢和唾液中。

有個段子講的沒錯：如果你想瘦，多和你那攜帶幽門螺桿菌的男友接吻。感染幽門螺桿菌后，除了反胃、嘔吐，還有一個表現(xiàn)就是：你真的會瘦。

如果對比前一月，體重有突然下降，并且開始出現(xiàn)胃不舒服伴有貧血現(xiàn)象。你要注意，可能就是感染了幽門螺桿菌。

吹氣檢測細菌

也是他的發(fā)明

如果要準確地測試是否感染了幽門螺桿菌，并不需要做胃鏡，吹口氣就行。

這又是馬歇爾的一大貢獻。他發(fā)明了一種吹氣法，花個15分鐘，吹口氣，就能發(fā)現(xiàn)你胃里有沒有幽門螺旋桿菌。

2014年，馬歇爾在杭州做科普活動的時候，給現(xiàn)場的志愿者吞下一片藥片，他打消大家的顧慮：“這不是細菌，這是醫(yī)學材料，完全對身體無害?！彼幤轿咐镆院?，會分解，幽門螺旋桿菌會破壞它的化學成分，然后跟著呼出的二氧化碳，一塊冒出來。

很多單位現(xiàn)在的常規(guī)體檢項目，都包含這個叫做“C13、C14尿素呼氣試驗法”的非侵入式檢查項目，檢測者吞下藥片后十分鐘左右，只要對著一個小小的呼吸設(shè)備吹氣，吹到溶液變色即可。

檢查出帶菌，也別擔心?？吹浇】档鸟R歇爾教授就知道，感染了幽門螺桿菌是可以治療的。“并且吃藥治療后，部分人因為各種原因，會出現(xiàn)復(fù)發(fā)情況，也是正常的。”

發(fā)現(xiàn)感染了幽門螺桿菌是否需要徹底根治，在醫(yī)療界也有一定爭議。

由于我國的感染人數(shù)多，從細菌耐藥性和經(jīng)濟費用等方面考慮，國內(nèi)的專家共識是：平時無癥狀，胃鏡結(jié)果正常的幽門螺桿菌感染者，無須治療。

最后解答文章開頭的那個疑問，大量幽門螺桿菌感染的案例，與食堂餐具有無關(guān)系？

一般食堂都是分餐制的，如果有這么多人感染幽門螺桿菌，也是在其他吃飯場合各染各的。

馬歇爾告訴過我，只要培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣，注意個人衛(wèi)生就行，生食經(jīng)過高溫，就能抵擋住幽門螺桿菌。至于餐具，保證是清潔的、消毒過的就不會有問題。也許更重要的是，你要注意平時分餐，圓桌吃飯使用公筷。

　　來源： 浙江在線－錢江晚報

千島湖新聞網(wǎng)　責任編輯：徐滿萍