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記者 張婧/文 唐家凱/攝

3月13日，2019年度淳安縣“百業(yè)百匠”百場技能競賽“大擂臺”暨“旅游集團杯”餐飲行業(yè)技能比武拉開戰(zhàn)幕。精湛的刀工、嫻熟的技術、誘人的香味，60名大廚為市民和游客奉上了一場視覺與味蕾的雙重盛宴。

90分鐘內(nèi)，選手們需制作出規(guī)定菜、規(guī)定原材料自選烹飪方法菜和自選菜三道菜品。炒肉絲，是本次大賽的規(guī)定菜。一整塊豬瘦肉，配上青紅辣椒，在砧板上靜靜等待著廚師們的烹飪。只見大廚們手持菜刀，順著肉的紋路，片出一片片薄薄的肉，在陽光下仿佛都能透出光來，一條條粗細均勻的青紅辣椒在盤中，等待著熱油下鍋。炸、煎、煮，熱油、翻炒、調(diào)味，所有廚師都拿出了渾身解數(shù)，一展拳腳。

來自文淵獅城鉑瑞酒店的龔之亮為了能大露一手準備良久，今天他帶來了“春江水暖鴨先知”、“俏也不爭春”這兩道春意盎然的自創(chuàng)菜，選用了千島湖“淳味”十足的水鴨和野生蝦皮。

“哚哚哚”的切菜聲、“噼噼啪啪”的熱油翻滾聲、“咔嚓咔嚓”的相機快門聲合奏出一曲美味奏鳴曲。家常的食材經(jīng)過廚師們的精心烹飪，瞬間變了模樣，精妙絕倫的刀工、惟妙惟肖的雕刻……不一會兒，一道道造型別致、顏色鮮艷的美味佳肴出鍋，等待著評委的“檢閱”?！吧?、香、味、型”，評委們認真地對每一道菜進行點評、打分。

現(xiàn)場前來參賽的廚師除了各大星級酒店，還有不少來自農(nóng)家樂、民宿。近年來，我縣鄉(xiāng)村旅游火熱，來自千島湖國民山莊的吳錢斌希望通過本次大賽，能夠和同行們切磋切磋廚藝，也讓游客們戀上千島湖的美食。

據(jù)了解，在千島湖濱江希爾頓度假酒店和千島湖飯店兩個分會場，技能比拼也在緊張有序地進行。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：程就 方志隆