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●王豐
葦岸《土地上的事情》這樣寫“立夏”:“麥子已經(jīng)抽穗了,麥芒聳立著,劍拔弩張的樣子,但剝開,尚未形成麥粒,空的。聽到了遠(yuǎn)處‘四聲杜鵑’的聲音。樹木的葉子已充分舒展開來,綠色也由淺綠、新綠向深綠和墨綠過渡。洋槐花已開放約十天,似盛期已過,葉子已遮掩了花。農(nóng)民正在麥田拔一種類似野花的草,水也剛澆過。依然是喜鵲。飛過兩只烏鴉?!?/p>
這是北方昌平的“立夏”。
江南我家鄉(xiāng)的“立夏”,大地上的事情更熱烈,更鬧猛——燕子來了,銜泥筑巢;青蛙出土,田野里蛙聲一片。
立夏,在每年的5月5日前后,它是二十四節(jié)氣中的第七個(gè)節(jié)氣,夏季的第一個(gè)節(jié)氣?!稓v書》云:“斗指東南,維為立夏,萬(wàn)物至此皆長(zhǎng)大,故名立夏也?!薄抖Y記·月令》篇,解釋立夏:“螻蟈鳴,蚯蚓出,王瓜生,苦菜秀。”
立夏后氣溫明顯上升,雷雨天氣逐漸增多。經(jīng)過一個(gè)春天的孕育與生長(zhǎng),植物均已長(zhǎng)大并漸漸進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期。在這時(shí)節(jié),青蛙開始聒噪著夏日的來臨,蚯蚓也忙著翻松泥土,鄉(xiāng)間田埂上的野菜也都彼此爭(zhēng)相出土,日日攀長(zhǎng)。
立,是建立、開始的意思。夏,在古語(yǔ)里是大的意思。萬(wàn)物至此已經(jīng)長(zhǎng)大,得名立夏。
立夏,表示告別春天,是夏天的開始,因此又稱“春盡日”。立夏在四月天里,四月天是最難做的:“做天莫做四月天,蠶要溫和麥要寒;種菜哥哥要落雨,采桑女子要晴天。”這歌謠概述到位。
立夏這天,許多地方有吃“立夏飯”、吃蛋、秤人和嘗三新等習(xí)俗。
立夏這天,家鄉(xiāng)人也吃雞蛋,至于秤人確實(shí)是沒有見過。
家鄉(xiāng)“立夏飯”是吃炒面,家家戶戶都炒,或中午或晚上。
徐珂《清稗類鈔·飲食類》:“面,磨麥為粉也。凡以麥粉制成之食品,皆曰面食。而世俗則以面粉制成細(xì)縷者,始謂之面?!?/p>
有介紹說,?立夏吃炒面的習(xí)俗源于晉代?,祖先從北方搬遷至南方,為紀(jì)念北方麥?zhǔn)蘸蟮南矐c嘗新,并寓意來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。我祖先是從山西太原老槐樹下遷徙而來的,?立夏吃炒面有淵源。
家鄉(xiāng)立夏天炒面用的是頭遍麥粉,白得耀眼。村里人平常里都吃赤粉(麩皮磨在一起),赤粉與咖啡同色。村里某人皮膚黧黑,大家就“赤粉馃,赤粉馃”地叫。缺糧的年代,麩皮是好東西。
平常日子吃面條用手搟,家鄉(xiāng)叫“開面湯”,燒面條叫“煮面湯”。“煮面湯”的餐數(shù)也不多,炒面就更少。家里炒一回面,母親兜一碗給我,輕聲叮囑:別捧到門外去吃,人家要講的。
“人家要講的”內(nèi)涵是別人見你吃炒面,猜測(cè)你家里糧食多,他心里就不太平衡。有的吃也不榮光。
立夏那天,炒面是可以大膽捧到大門口去吃的,母親不會(huì)叮囑避人吃炒面,你一碗我一碗,大家都“足食”著。
立夏,拔來山上小竹筍,剝殼,拍碎,切段炒入面。亦有用佛豆、豌豆入面炒的。
立夏村里人不用“面湯管”(搟面杖)開面,而都要去絞面(老家叫繞面)來炒。機(jī)器絞面粗細(xì)均勻,一根一根清清爽爽。
整個(gè)村子只有立榮家里一臺(tái)絞面機(jī)。立榮一家原來在老威坪街上開面館,新安江水庫(kù)淹沒了威坪,他們后靠遷到我們村。
絞一斤粉的面,收五分絞面錢。
總在每年立夏的頭天,母親就畚了麥粉,拿來竹篩叫我去立榮家絞面。這兩天里,立榮家那臺(tái)絞面機(jī)沒日沒夜地轉(zhuǎn),立榮的母親沒日沒夜地站在絞面機(jī)前調(diào)試。
我年少力不足,每次都是立榮母親給我拌粉、搖機(jī)器?!爸ǜ隆⒅ǜ隆贝盒Q吐絲,一根根面條齊齊整整躺向面槽。
一年立夏,去立榮家絞好面,放在褲袋里的五分“角子”(鋼镚)不見了,我急得哭起來。
“怎么啦?”
“角子丟掉了?!?/p>
“不哭不哭,這回不收你的角子,你也不要同家里人講,以后要當(dāng)心點(diǎn),把角子放放好?!?/p>
立榮家的絞面機(jī)正對(duì)著他家園子,園子里有一棵香櫞,立夏前后,一樹白花盛開,滿園香氣氤氳。
如今,立夏前后,立榮家園中香櫞依然不依不撓地一樹白花盛開,滿園香氣氤氳。
立榮母親已去世好幾十年啦。
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