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●王豐

初中一堂農(nóng)業(yè)課，老師上到“谷雨”，來了一句農(nóng)諺：“清明谷雨兩相連，耕田浸種莫遲延。”這句農(nóng)諺我是至今還記著。

每年的4月19日或20日，太陽到達(dá)黃經(jīng)30°時便為谷雨。

我們祖先，將一年的時間喻為有二十四節(jié)的一根竹子，每兩節(jié)之間有“氣”，稱之“節(jié)氣”。不同的節(jié)氣適合不同的農(nóng)作物播種、生長。家鄉(xiāng)農(nóng)人是依據(jù)節(jié)氣來播種與收獲的。

谷雨到，水稻可浸種，農(nóng)田需耕耘。

谷種浸在大木桶里，大木桶擺在祠堂里，祠堂里的溫度暖著一桶的金黃。

谷種出芽，撈起撒到秧田里，秧田早已耕好，一垅垅相隔，上面撐著塑料棚，谷芽在這里健康生長。谷芽由黃變綠繼續(xù)長，長到四五寸，秧苗碧綠，拔起移栽，種田開始了。

壓抑了一個冬天心事的布谷鳥，一個勁地叫，漫山遍野地叫，叫醒了小菜（野蔥），叫醒了蠶豆（佛豆），叫醒了香椿，叫厚了茶葉。

小菜就長在山路邊、荒地里，身體纖瘦，卻有異香撲鼻。異香在苞蘆菜粿里，經(jīng)了菜油的澤潤，那香是飄過一家又一家。如若和豬油相伴，那種香氣逸動在灶臺間，就過于謙虛了。

谷雨里，家鄉(xiāng)廚房家家飄出小菜包蘆粿的香。

我家用腌菜或青菜做餡，餡里切進(jìn)小菜。灶堂內(nèi)柴火不緊不慢地?zé)冲伬镆蝗π〔税J粿，粿烤出金黃，烤成硬硬邦邦，吃時批上腐乳，不挪動一步，就蹲在廚房里一口一口地咬，接連咬上三四個。這一頓，吃出了“金榜題名，洞房花燭”。

祖母信佛，照佛學(xué)來講她是住家居士，不沾葷和腥。但到谷雨前后，祖母卻喜歡拿小菜來包粿，包完了粿，她也不嘗。我是一個接著一個地吃。祖母不在了，接著吃母親大人的小菜苞蘆粿，我亦是一個接著一個地吃。家母已九十有五，苞蘆粿做不動了，谷雨，布谷，小菜照舊年年來年年不絕……

谷雨到，有蠶豆。

蠶豆，也叫羅漢豆、蘭花豆。家鄉(xiāng)叫佛豆，這種叫法應(yīng)該與佛教有淵源。

蠶豆正在地里長大，那地是集體的，慌慌張張偷一節(jié)，躲進(jìn)麥地里剝開，急把外殼埋入泥土，一粒粒蠶豆神速入口，結(jié)論是：嫩蠶豆微甜，有一股青草味。這股青草味到現(xiàn)在還停留在我的齒間，消褪不去。

《隨園食單》中寫炒蠶豆：“蠶豆之嫩者，以腌芥菜炒之，甚妙。隨采隨食方佳?！彪缃娌苏诓蛔∫槐P春色。

魯迅先生《社戲》中所寫過的羅漢豆：“離平橋村還有一里模樣，船行卻慢了，搖船的都說很疲乏，因?yàn)樘昧Γ以S久沒有東西吃。這回想出來的是桂生，說是羅漢豆正旺相，柴火又現(xiàn)成，我們可以偷點(diǎn)來煮吃。大家都贊成，立刻近岸停了船；岸上的田里，烏油油的便都是結(jié)實(shí)的羅漢豆?！?/p>

魯迅先生他們也偷蠶豆吃。

集體地里的蠶豆不能總是去偷，有一種長在路邊的野豌豆可以代替我們的需求。幾個小孩匯在一起，往村后的山路旁尋找，尋找到一株，連根拔起，圍攏過來摘著吃。野豌豆豆粒實(shí)在是太小，像油菜籽，吃上十幾節(jié)還“到嘴不到喉”。

野豌豆古人是常吃的，“采薇”救荒，“薇”就是野豌豆。《史記·伯夷列傳》載，周武王滅殷之后，“伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱于首陽山，采薇而食之。”

《詩經(jīng)》亦有《采薇》一詩：“采薇采薇，薇亦作止。曰歸曰歸，歲亦莫止?！泵枥L了戎邊戰(zhàn)士在艱苦的環(huán)境中，一邊采摘薇菜，一邊思念家鄉(xiāng)，期盼歸期的情景。

很多年過去了，記憶還清晰，野豌豆不好吃，吃不出什么味道。但我們還是滿山遍野地去找來吃——饑餓年代的胃，是一爿石磨，填什么磨什么。

“采薇”最好的時節(jié)在谷雨。

谷雨前后，菜場里擺著一小把一小把綠紫色的香椿頭。香椿頭，指香椿樹的嫩芽。中國古代稱香椿為“椿”，稱臭椿為“樗(chū)”。中國是世界上唯一以香椿嫩芽葉入饌的國家，食用香椿久已成習(xí)，漢代即遍布大江南北，有“樹上蔬菜”之稱。

“雨前香椿嫩如絲”，春天的餐桌上“香椿炒蛋”紫綠金黃，“香椿拌豆腐”雪白綠紫，這家鄉(xiāng)的季節(jié)菜，由不得你不愛。

“詩寫梅花月，茶煎谷雨春?！惫扔瓴杈褪怯昵安?，經(jīng)過冬季的養(yǎng)息，雨前茶芽葉肥碩、色澤鮮亮、質(zhì)感柔軟，品嘗時香氣馥郁。雨前茶與明前茶同為茶中佳茗，明前茶寡淡，谷雨茶濃郁，茶還是濃郁一些好。

谷雨是春天最后一個節(jié)氣，下一個“立夏”是夏季的第一個節(jié)氣。麥子拔節(jié)了，桑樹展葉了，美妙的鳥曲響徹大地。