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結(jié)緣紫蘇

發(fā)布時(shí)間：2025-04-08 10:29:38

●余淑芳

第一次見(jiàn)到紫蘇這種植物，是多年前在開(kāi)化一家路邊飯店。

中餐時(shí)點(diǎn)了開(kāi)化的一道名菜——炒青螄。此菜名不虛傳，味道真的特別好，一行人邊品嘗邊猜測(cè)原因。除去水質(zhì)、品種外，發(fā)現(xiàn)調(diào)味料有不同，除了平常必放的蔥姜蒜，碟中還有一種紫色的小葉子。小心翼翼夾起一片放入嘴中，瞬間一股清香彌漫開(kāi)來(lái)，正是青螄湯的味道。大家瞬間對(duì)這片小小的葉子產(chǎn)生了濃厚的興趣。

這種小葉子呈卵圓形，邊緣有鋸齒，像極了路邊常見(jiàn)的臭臭葉。不同的是它的葉片正面紫色，背面綠色，聞著還有清香，絕不是我們認(rèn)知中的那種植物。于是，趁服務(wù)員上菜時(shí)，我們好奇地詢(xún)問(wèn)：“這是什么葉子？”“紫蘇啊，燒魚(yú)燒青螄，放點(diǎn)進(jìn)去，去腥的。”服務(wù)員滿含笑意的臉上，明顯寫(xiě)著“這有啥大驚小怪的”。

紫蘇這個(gè)名字就這樣印在了我的腦中。這以后很長(zhǎng)一段時(shí)間，我都沒(méi)有在餐桌上見(jiàn)過(guò)它，似乎它就是我生命中的一個(gè)過(guò)客，萍水相逢，只有擦肩而過(guò)的緣分。

沒(méi)想到再次遇見(jiàn)它，竟是在母親的菜籃子里。

那天母親從菜園回來(lái)，我驚喜地發(fā)現(xiàn)，她挎著的竹籃里竟然有一把紫蘇葉。新鮮的葉片沾著清亮的水珠，瞬間吸引了我的目光。“哪來(lái)的？”我邊說(shuō)邊拿起葉子往鼻尖送，嗅到了紫蘇特有的香味，那股讓人神清氣爽的味兒?！安藞@里自己長(zhǎng)出來(lái)的?！蹦赣H說(shuō)，“就一株，我看著像，就留下來(lái)了?？赡苁区B(niǎo)獸帶來(lái)的，也可能是風(fēng)吹來(lái)的。”真乃天賜我也！中午燒的小雜魚(yú)，理所當(dāng)然用了紫蘇葉，別說(shuō)魚(yú)了，連湯都特別鮮美。這平平無(wú)奇的小小葉子施了魔法似的，真讓人愛(ài)不釋“口”。這以后，隔三差五的，紫蘇會(huì)現(xiàn)身餐桌，原先那份神秘感逐漸消失，趨于平常。

紫蘇本不是金貴的奇花異草，它是樸素的，適應(yīng)環(huán)境的本領(lǐng)超強(qiáng)，再加上母親特意地關(guān)照，沒(méi)過(guò)多久，菜園旁那株紫蘇就長(zhǎng)得莖粗葉茂，煞是喜人。秋季它竟開(kāi)出了紫色的小花。形狀像鐘，一朵朵，一圈圈，密密的，柔柔的。微風(fēng)吹來(lái)，青的梗，紫的花，黃綠的芽，輕輕搖曳，別有一番情趣。

老友富富告訴我，紫蘇全身是寶。葉子、莖、果實(shí)都是常用的中藥，同時(shí)還可以提取油脂和作為香料使用，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是一種多用途植物。她則身體力行，把紫蘇葉的食用價(jià)值發(fā)揮到了極致。她將洗凈的紫蘇葉裹上面粉糊，經(jīng)油鍋一炸，就是一份香脆的零食；將鮮葉切細(xì)，待粥熟時(shí)調(diào)入粥中，再煮一兩分鐘，就是一款可治風(fēng)寒感冒的藥粥；將紫蘇葉晾曬，攤青萎凋，揉捻，發(fā)酵，再次晾曬烘干，加入白芝麻，又制成了紫蘇茶；或者切碎葉子，和小米辣、蒜粒、豆豉、豬油等調(diào)料一起炒勻，放涼裝瓶就是開(kāi)胃又下飯的紫蘇醬。富富天賦異稟，對(duì)中草藥自來(lái)熟，因而對(duì)她的各項(xiàng)創(chuàng)新無(wú)條件信任，常常是來(lái)者不拒。她的至理名言就是“吃死無(wú)悔”。在她的奇思妙想下，紫蘇食物版本不斷升級(jí)，實(shí)現(xiàn)華麗變身。

紫蘇的花語(yǔ)是“平凡”，這全因了它那看起來(lái)毫不起眼的外表。不過(guò)“人不可貌相，海水不可斗量。”《本草匯言》中記載紫蘇具有解表散寒，行氣寬中，鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜，解毒等功效，主治風(fēng)寒感冒，胸悶嘔吐等癥。像這種亦食亦藥的草本，根本不必為“是藥三分毒”提心吊膽。它傾盡所有，慷慨到極致，是何等的無(wú)私和偉大！

有時(shí)候，我會(huì)想紫蘇若是個(gè)女子，該是何等模樣？我可以想象，雖然她沒(méi)有姣好的面容，婀娜的身姿，但定是久處不厭的。與她同在，是令人心生歡喜的。她可能是母親，樸實(shí)無(wú)華，勤懇善良；或許就如富富，也是個(gè)靈魂有香氣的女子。她們，讓人想起便心生溫暖。

千島湖新聞網(wǎng)編輯：鄒楚環(huán) 徐翠云