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一人食的儀式感

發(fā)布時間：2025-03-24 08:29:57

●程倩

我是從什么時候開始習慣一個人吃飯的呢？應該是從孩子去上海讀書那時候開始的吧。我漸漸發(fā)現(xiàn)，原來一人食也是可以有儀式感的。

我喜歡有邊界感的食物。什么是有邊界感的食物呢？比如說面包、三明治之類的，你選的就是你吃的，我選的基本就是我吃的，各自選各自的，安安靜靜，不會打擾到別人。

食物就像人一樣，相處起來，總是要有一些分寸感的。但如果是好朋友聚餐那就不同了，“邊界感”顯得很沒必要了。各種美食擺放在一起，就是要被大家一同分享的。如果是一人食，那就是一個私人空間，仿佛食物被蓋上一個玻璃罩，不打擾別人，也不被別人打擾。

一人食的儀式感一部分來自食物，還有一部分大概是來自細嚼慢咽。我吃飯一直吃不快，會細嚼慢咽。將一小筷子米飯送入口中，嘴里慢慢體會米粒的圓潤和韌性，這個怎么樣？好不好？是被我用心對待煮出來的米飯嗎？雖然聽起來很奇怪，但這正是細嚼慢咽的樂趣，同時也是一人食的快樂。沒有人挑剔米飯的軟硬程度，沒有人會知道此刻腦子里冒出的奇奇怪怪的想法，一個人可以慢慢體驗每一粒米的香甜。

另外，一人食的儀式感，自然也是與細心挑選食材、認真烹飪分不開的。從農人那里買來新鮮的薺菜，洗凈焯好水切碎備用，五花肉剁成顆粒狀，加入料酒去腥，攪拌均勻后倒入切好的薺菜里，再加入各種調味料，一個人也可以包些薺菜餃子和薺菜餛飩，用心體會滿嘴都是春天的味道。一個人學著烤面包，從最基本的歐包開始，和粉、揉面，隨心所欲地加上藍莓干、紅棗干、葡萄干、核桃干、花生碎之類的堅果，放入烤箱，待面包出爐，再配上一杯香濃的巖茶，人間至味是清歡。當然，還可以嘗試自己種植食材。在陽臺上，種上六顆小番茄，再細細翻閱和收藏了種番茄的各種要領和需要避雷的事項，滿心歡喜地期待果實累累掛枝頭的那一刻。

一人食，并不等于將就，相反，它是和自己獨處的一種儀式，是用心對待生活的細微證明，也是對凡俗的一種溫柔。年長后，或許更喜歡長久些的陪伴，或人，或事，或物。但每當我一人坐在餐桌邊，我想，恰當?shù)氖桦x與分寸，是情分里的善心，是對自己的善護，也是對外界的善拒。

千島湖新聞網編輯：鄒楚環(huán) 余程耀