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尋到從前慢

發(fā)布時(shí)間：2024-12-24 08:48:33

　　●童富女

　　母親說(shuō)，菜地不遠(yuǎn)處的兩棵釋樹(shù)籽熟了，每天都能落些下來(lái)，歸家途中特意繞去撿了一些，前幾天一次能撿一米筒光景，今天報(bào)喜說(shuō)撿了兩官升！照這行情，積少成多，說(shuō)不定能撿一兩斗的量，她上揚(yáng)的嘴角難掩十分滿足。

　　方言敘物，有丈二和尚摸不著頭腦的況味——釋樹(shù)，方言里叫shì樹(shù)，我在腦海里快速地搜尋著這棵樹(shù)。這玩意兒結(jié)的樹(shù)籽，莫非就是長(zhǎng)在柴禾間，頭戴小帽，形似陀螺，兒時(shí)經(jīng)常把玩于鼓掌，可做豆腐，土話美其名曰“擇子豆腐 ”？

　　母親糾正說(shuō)：“釋樹(shù)籽是釋樹(shù)籽，擇子是擇子，它們不是同一品種，但跟擇子差不多，也能做豆腐……”

　　一場(chǎng)雨，伴有一陣風(fēng)，天一下子冷了不少，我縮著脖子，驀然發(fā)覺(jué)冬天真的來(lái)了。此時(shí)，母親雙臂交叉，兩只手掌藏在腋下，慢悠悠地走入店內(nèi)，喃喃道：“這風(fēng)一吹雨一打，明天釋樹(shù)底肯定掉好多籽下來(lái)嘍！”她不緊不慢的話語(yǔ)恰似冬日暖陽(yáng)，在母親的世界里，雨后風(fēng)寒的籟籟聲都藏有驚喜。我趕緊接腔道：“明天去園地喊我一聲嘞。”

　　當(dāng)仰頭看時(shí)，才覺(jué)釋樹(shù)長(zhǎng)得高大硬挺，仰望難見(jiàn)果實(shí)蹤影，它們?cè)谥Ψ比~茂里躲著，在我俯身下蹲的一剎那，一顆果實(shí)在我頭頂“敲個(gè)栗子”，爾后嗖地鉆入地面腐葉，當(dāng)場(chǎng)擒獲滾圓溜胖的釋樹(shù)籽談何容易？

　　我通過(guò)百度識(shí)圖得知母親所說(shuō)的釋樹(shù)是青岡櫟，屬殼斗科，果實(shí)叫石櫟。據(jù)母親說(shuō)，用它治療拉肚子，效果立桿見(jiàn)影，以前缺醫(yī)少藥，有盤(pán)算的農(nóng)婦懂得未雨綢繆，再忙也要擠出時(shí)間去撿這種果實(shí)，撿來(lái)曬干、去殼、磨粉，以備不時(shí)之需。

　　回想年輕時(shí)上山砍柴的場(chǎng)景，母親頓時(shí)眉飛色舞，她說(shuō)秋冬交替的季節(jié)，砍下一擔(dān)擇子柴，地上嘩啦一片籽，攏在一起可用手捧，那時(shí)的她身輕如燕，爬山越嶺不在話下，如今年近八十，心有余而力不足，兩棵不起眼的青岡櫟在她眼里便是森林。

　　幾天后，李同學(xué)說(shuō)她房前的小島有一片櫟樹(shù)林，邀我們一起去撿櫟籽，此話一出，正中下懷，起碼能在母親之前撿的基礎(chǔ)上添磚加瓦。這個(gè)島上都是成年老櫟，果實(shí)紫黑飽滿，撥開(kāi)地上的松針，一窩的石礫籽展現(xiàn)眼簾，讓人身陷其中無(wú)法自拔。松樹(shù)櫟樹(shù)相互成就，它們是最佳的睦鄰伙伴，松樹(shù)上應(yīng)該住有可愛(ài)的松鼠吧，我似乎看到它手捧櫟果萌萌地嘟著嘴。

　　了解后才知道，殼斗科有十幾個(gè)屬，非常多的種，各有小名。不難發(fā)現(xiàn)，它們有共性，但不失個(gè)性，身著盔甲相似，顏色紋理不同，頭頂“帽子”標(biāo)配，款式花樣不一。門(mén)外漢的我們哪能準(zhǔn)確無(wú)誤地喊出子丑寅卯，干脆眉毛胡子一把抓，看見(jiàn)身穿盔甲頭戴帽子的，都喊它橡子便是了。橡子吃起來(lái)苦中帶澀，生活一提升，它就被堅(jiān)果圈邊緣化了，殊不知，它在窮苦歲月發(fā)揮極大作用，它淀粉高，可以打面條、熬豆腐、做菜羹、曬粉皮……

　　當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)的橡子我認(rèn)識(shí)苦櫧、石櫟、擇子，在我看來(lái)它們都沾著親帶著故，分什么彼此，撿來(lái)渾為一體，既省時(shí)又方便。母親說(shuō)石櫟、擇子可以歸一類(lèi)，但苦櫧得另外分開(kāi)。苦櫧果皮稍薄，易開(kāi)裂，去殼、混水磨漿即可熬成苦櫧豆腐。石櫟和擇子工序就較為繁瑣，尤其是石櫟，果皮堅(jiān)硬，光在去殼步驟就要花費(fèi)好些功夫，待果殼干燥脆響，拿個(gè)四角方凳，平面朝下使勁摩擦，如能撿到粗糙的水泥“屋磚爿”對(duì)付效果更佳，磨出來(lái)的果仁繼續(xù)翻曬，干透再浸泡，清水每天一換，直至清澈無(wú)澀。以前打井水不方便，通常將果仁放置扁簍，在簍里壓個(gè)青石壓穩(wěn)，活水浸泡十天半月余，而后推磨碾粉、洗渣、濾渣、沉淀、換水、鏟粉、曬粉。曬好的粉，儲(chǔ)藏起來(lái)，哪天想吃橡子豆腐取粉可熬。從始至終歷時(shí)月余乃常規(guī)周期。同是橡子類(lèi)，表層大同小異，實(shí)則性格迥異，不去挖掘內(nèi)藏的乾坤，就會(huì)應(yīng)了俗話：一粒谷，不經(jīng)師傅夾殼吃！

　　橡子豆腐是目的地，橡子是沿途的風(fēng)景，撿橡子于我而言是拾趣，于年邁的母親來(lái)講，橡樹(shù)林是她向往的詩(shī)和遠(yuǎn)方！周末，老姐和我做母親的左膀右臂，為橡子而奔赴。山高路遠(yuǎn)的棄之，輾轉(zhuǎn)幾處終于在山腳平地尋得一片橡樹(shù)林，母親興奮得像個(gè)孩子，終于過(guò)足了撿癮，此情此景便是《朝花夕拾》。

　　曬坦里的橡子擠擠挨挨，再過(guò)個(gè)把月，母親的橡子豆腐也該出爐了，它去苦脫澀、洗禮沉淀，緩緩澄清，在漫長(zhǎng)而艱苦的長(zhǎng)途跋涉里走向雪色巔峰。在文火慢煨里，橡子豆腐散發(fā)著獨(dú)屬于它的一種韻味，說(shuō)它美味無(wú)比有點(diǎn)吹捧，說(shuō)它回味無(wú)窮毋庸置疑，因?yàn)槲以谝活w滾圓溜胖的橡子里尋到了久違的從前慢。

千島湖新聞網(wǎng)編輯：鄒楚環(huán) 謝旻