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◆呂兆望 

快過(guò)年了，雖然是農(nóng)閑季節(jié)，卻忙壞了農(nóng)閑時(shí)不閑的農(nóng)家人，熬麥芽糖、打凍米糖、做豆腐、炸油豆腐、打年糕……這是過(guò)年的前奏，最具代表性的莫過(guò)于殺年豬了。

那時(shí)在臨安做篾匠的我，收到家父來(lái)信：望兒，快要過(guò)年了，不知何時(shí)可以回家？今年家里養(yǎng)了一頭大肥豬，等你回家馬上殺。大雪紛飛時(shí)，我回到家，放學(xué)回來(lái)的弟弟似乎每天都惦著父親那句“等大哥回家馬上就殺豬”的話，一見到我就欣喜若狂，我問(wèn)小弟為何這般高興？妹妹和弟弟們幾乎異口同聲道：“明天殺豬了！”

父親吃過(guò)晚飯，就馬不停蹄地去了手藝不錯(cuò)的王師傅家，約定好屠宰時(shí)間?；氐郊抑?，忙著準(zhǔn)備笫二天殺豬的用具，長(zhǎng)木桶、大麥凳、木盆子、木梯子，廚房灶前堆上劈好的干柴，去泉水坎挑來(lái)水裝滿大鍋，只等早晨起火燒水。

還在睡夢(mèng)中的我被父親叫醒，說(shuō)殺豬師傅來(lái)了，我換上了工作服，去約兩個(gè)朋友來(lái)幫忙。到了豬圈，王師傅用鐵鉤子鉤住豬耳朵，兩個(gè)朋友一左一右抓住豬耳朵，我到后面揪住豬尾巴，四個(gè)人使勁把不肯往前走的豬拖得發(fā)出“咦——咦——”的刺耳嚎叫，等拖到屠宰場(chǎng)的麥凳上，幾個(gè)人已是氣喘吁吁，額頭冒汗。

此時(shí)的村莊，每個(gè)旮旯里都充盈著過(guò)年的氣氛，聽到豬叫連天，街坊鄰居把屠宰場(chǎng)圍得水泄不通，你一言他一語(yǔ)，拉開了話匣子。

“老呂，今年的豬好大好肥壯啊，少說(shuō)也有160多斤凈白肉吧？”“王師傅你說(shuō)個(gè)數(shù)，你有準(zhǔn)。”

“175斤到180斤左右吧?！蓖鯉煾底屑?xì)看了一下麥凳上的豬，胸有成竹道。

“王師傅你別開玩笑，不要看走眼了！”人群中馬上就有人質(zhì)疑。

王師傅笑了：“大家走著瞧，很快就會(huì)有結(jié)果的?！蓖鯉煾祫?dòng)作嫻熟，放刀、刮毛、開肚、破邊……白凈的豬肉放在了麥凳上，父親拿來(lái)?xiàng)U秤，我拿好扁擔(dān)穿在提繩上，王師傅鉤好豬肉，秤砣在秤桿上快速移動(dòng)到正位置“90斤”，報(bào)了半片的重量，接著又稱了另半片，“88斤，合計(jì)為178斤！”話音一落，圍觀者豎起大姆指，夸王師傅有眼力。父母親都很開心，因?yàn)榧依飶膩?lái)沒養(yǎng)過(guò)這么肥壯的豬。

王師傅翻好了豬腸之后，又把豬肉剁成條狀，前夾、后腿劈成漂亮的火腿狀。我和父親跟著忙活，該腌的腌，該洗的洗。收拾好豬肉和豬下水，父親又去了菜地，摘菜、洗菜，再去灶膛添柴燒火。母親此時(shí)更是忙得不可開交，燒開水泡豬血，氽燙豬肚豬腸，煮好米飯又做玉米粿，然后烹飪各種菜肴，紅燒肉、蘿卜燉排骨、辣椒炒瘦肉、爆炒豬肝、滑嫩豬血、香溢豬腸，又備了幾個(gè)素菜，擺了滿滿兩張八仙桌。

父親把火爐盆裝滿炭火，燉上一壺母親土釀的甜米酒，爐架上烘上金黃色的玉米粿。妹子下班了，二弟三弟放學(xué)了，親朋好友也如約而至……終于開席了，我們這一桌全是晚輩，動(dòng)作迅速，拿上玉米粿，盛上米飯，你一筷，我一瓢，像是幾天沒吃過(guò)飽飯似的，狼吞虎咽，母親見了笑著說(shuō)：“大家慢慢吃，今天燒了好多，夠你們吃的?！绷硪蛔郎希赣H斟上一杯杯熱氣騰騰的甜米酒，催大家喝酒吃菜?！皾M堂紅啊，四喜財(cái)，六六順……”酒至酣處，就看幾個(gè)漢子攥起拳頭猜拳行令，此起彼伏的歡笑聲把年豬宴的喜慶氛圍推至高潮。

時(shí)過(guò)境遷，家里二十幾年沒有養(yǎng)豬了，一些傳統(tǒng)習(xí)俗也慢慢淡了，可每每想起那時(shí)過(guò)年前的一些場(chǎng)景，心里還是美美的。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：葉青 王志仙