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春天的賜予

發(fā)布時(shí)間：2021-04-01 10:45:08

董萍

　　春天里，朋友們都在綠蔭花海里游玩，我喜歡徜徉于農(nóng)家地頭，欣賞春野菜的萌發(fā)。每當(dāng)此時(shí)，唇齒間就會(huì)散發(fā)出這些野菜的余香。

　　臨近清明，總會(huì)想起周作人《故鄉(xiāng)的野菜》。文章清新淡雅，如話家常，平平淡淡的辭句之中，體味到一股似曾有過(guò)的情趣。作者對(duì)于故鄉(xiāng)的野菜、風(fēng)習(xí)、歌謠記得那么清晰，說(shuō)得那么有興味，可見(jiàn)一個(gè)人無(wú)論地位高低、貢獻(xiàn)大小，對(duì)故鄉(xiāng)的印象卻是刻在腦子里，融入血液中的。

　　說(shuō)到春天的野菜，從窮困時(shí)期的充饑食物走向現(xiàn)今奢侈的無(wú)公害蔬菜之列，真是時(shí)代變遷，天壤之別。

　　薺菜，可說(shuō)是一年里最早的報(bào)春野菜。冬末時(shí)，田地還呈土黃色，有心人早早地去了，撥開(kāi)叢生纏繞的枯枝枯草，見(jiàn)一朵薺菜，淡綠的，嬰兒般嬌嫩，十幾瓣葉片著地?cái)傞_(kāi)，用剪刀頭小心插入泥土，找到薺菜根部一剪刀，順勢(shì)向上一挑，仔細(xì)去除根部老葉，一朵完整的薺菜就托在了掌心。見(jiàn)到這模樣，我心里充滿欣喜，春天就要來(lái)啦。

　　自己挑的野菜干凈，回家不用再摘理過(guò)。童年時(shí)的玩伴，基本都熟練于這手法，故而被稱(chēng)作“挑野菜”。

　　陽(yáng)春三月，邀上幾個(gè)志趣相投的姐妹，于風(fēng)和日麗的日子踏青挑野菜去，也是極愜意的。

　　馬蘭頭是春天最平常不過(guò)且最堅(jiān)強(qiáng)的野菜，經(jīng)過(guò)一冬的蟄伏，根莖看似枯黃已無(wú)生命跡象，卻又星星點(diǎn)點(diǎn)冒出綠芽，一場(chǎng)春雨的滋潤(rùn)，個(gè)個(gè)欣欣然張開(kāi)葉瓣，等待著“好吃”之人光顧。摘回的馬蘭頭，清水漂洗熱水汆燙，過(guò)冰水一激，翠青滴綠，散發(fā)誘人清香，擠干剁碎，加香干香油涼拌擺盤(pán)上桌，兩種香氣融合撲鼻而來(lái)，忍不住先動(dòng)箸一嘗了。

　　清明時(shí)節(jié)的杭州人，傳統(tǒng)要吃艾青做的團(tuán)子，人們習(xí)慣以節(jié)氣命名，稱(chēng)其為清明團(tuán)子，很直白。老早以前，城市周邊農(nóng)地多，常常去雕（老杭州人用這個(gè)詞，可見(jiàn)食不厭精哈）來(lái)艾青自己做清明團(tuán)子。

　　我是個(gè)崇尚膾不厭細(xì)的人。艾青需一片片摘下葉子，去除根莖，用小蘇打水煮過(guò)，過(guò)涼水澄清蘇打殘留，石臼搗糊，拌入純糯米粉和勻，用豬油白糖揉捏黑芝麻粉作餡，不用印版模子，喜歡裹成滾圓一個(gè)個(gè)再上籠蒸，大概凡事都期盼圓滿吧。最近做了春筍香菇肉丁的咸味團(tuán)子，總感覺(jué)沒(méi)有麻心的好吃，或許甜香的口感更會(huì)讓人愉悅暖心。

　　春天是花兒的世界，許多花也是春賜予人們的美味。

　　知道北方人有喜食槐花榆錢(qián)兒的嗜好，無(wú)奈南方少見(jiàn)槐樹(shù)榆樹(shù)。日前偶見(jiàn)幾棵構(gòu)樹(shù)，許多年前還是路邊廢土上長(zhǎng)的野生雜樹(shù)，道路改造時(shí)，也許是建設(shè)者驚嘆于它頑強(qiáng)的生命力，舍不得清除，把它們留在道路旁當(dāng)作行道樹(shù)遮陰。如今樹(shù)已高大參天，低垂下的枝杈上，錯(cuò)落開(kāi)了許多穗花，伸手可及處采了一捧，回家面粉拌勻蒸熟，澆上自制的蒜香油醋汁，滑嫩軟糯，食后口留清香，味道出奇的好。

　　花圃的朋友送來(lái)一些八重櫻，供我做櫻花茶。學(xué)做櫻花茶，是日本婦女除插花外的又一門(mén)興趣課，也是培養(yǎng)耐心細(xì)心功夫的最好練習(xí)。

　　未完全盛開(kāi)的櫻花，花瓣緊湊不易脫落，最宜制作花茶。一朵朵攤在干凈的紙上排整齊，任其自然晾干，一層花一層鹽，碼進(jìn)玻璃瓶密封腌制，于冰箱冷藏，久存不壞。

　　閑適的午后，搛一朵櫻花，放進(jìn)大口玻璃杯，丟一粒干話梅，用溫水浸泡，呆呆地看櫻花綻放。等待花朵完全舒展，話梅的甜酸味釋放，湯水已呈淡黃，端起送唇邊小啜一口，那櫻花便開(kāi)在了舌尖，櫻花茶的味道也留駐在了心間。

　　春的賜予無(wú)私，我的索取是否貪婪了？呵呵……

千島湖新聞網(wǎng)　編輯：葉青姜智榮

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