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□汪兆兵

在我孩提時(shí)代，常常看到母親為一家人的一日三餐吃喝問(wèn)題而弄得焦頭爛額?？纯船F(xiàn)在的家庭主婦，炒菜做飯極其便當(dāng)，家中樣樣都有，不再為柴米油鹽發(fā)愁。

那時(shí)候，吃喝問(wèn)題是個(gè)大問(wèn)題，尤其是家里來(lái)了客人，特別是難得來(lái)一趟的遠(yuǎn)客。這招待客人忙這忙那倒是次要的，主要的還是缺這少那，真是狼狽不堪。

說(shuō)起來(lái)家中有客來(lái)了，心里雖然歡喜，但也犯愁。淳樸好客的山里人，常常是打腫臉充胖子，十分熱情地招待來(lái)客，盡一切能力招待周全，讓客人感到非常滿意?？腿穗x去時(shí)，主人還不忘熱情地招呼一聲：“下次再來(lái)玩！”客人也都回說(shuō)：“什么時(shí)候有空一定到我家去玩?！庇H戚之間的情意十分深厚。而且只要一沾上邊，到家甚至到村都是客。就拿我妻子來(lái)說(shuō)吧，凡是她娘家村里的人來(lái)我村辦事什么的，她都要打個(gè)招呼，叫他們來(lái)家吃飯，熱情招待。

身為母親的家庭主婦，那時(shí)白天不僅要參加生產(chǎn)隊(duì)的勞動(dòng)，收工回家還得忙著燒好一家子七八口人的飯菜，還真是一件不容易的事。因?yàn)槿泵咨儆?，大多?shù)家庭糧食不足，客人來(lái)了，臨時(shí)借米借雞蛋是常有的事。主婦常常面臨無(wú)米之炊、無(wú)油之炊甚至無(wú)柴之炊，但是無(wú)論如何，總不能讓客人餓肚皮。

那時(shí)候，沒(méi)有一點(diǎn)就著的煤氣灶，也沒(méi)有一插上電源就能自個(gè)兒燒熟飯的電飯鍋，全靠用柴燒的大鐵鍋，那火力極難控制，柴火干濕不勻，有時(shí)候是剛砍來(lái)的生柴。一燒難著，著了又滅是常事，所以家家灶前有個(gè)吹火竹筒——從這頭吹進(jìn)去那頭出氣的竹筒，也許這就是人們所說(shuō)的“出氣筒”。它長(zhǎng)約兩尺，先把中間所有封閉的竹節(jié)用鋼筋戳通，燒火時(shí)碰上灶內(nèi)柴火滅了的時(shí)候，燒火人就在灶前將竹筒一頭伸進(jìn)灶膛，另一頭對(duì)住自己的嘴，鼓脹著嘴巴往里使勁地吹氣，常常弄得一嘴一臉黑，真正是燒一餐飯菜苦不堪言啊。

做飯用水也是個(gè)問(wèn)題。你得一早去小河邊挑水，挑回廚房倒入大水缸內(nèi)存貯起來(lái)，要想貯滿一大水缸，至少要兩三擔(dān)水。而且挑水要趕早，不然的話，全村人都用這小河中的水，洗衣服、洗菜甚至刷馬桶糞桶都在這條河里，水源一臟就不能飲用了。雖說(shuō)“水過(guò)百石清”，但是一個(gè)村從村頭至村腳就那么長(zhǎng)一點(diǎn)路，往往村頭的人在洗衣服，村腳的人還在挑飲用水，這就很不衛(wèi)生了。所以，那時(shí)候家里來(lái)了客人，可夠傷透腦筋。好在這些勤勞、好客的家庭主婦能想辦法，總會(huì)用巧手制出待客的美食來(lái)，至少比平時(shí)自己家人吃的豐盛得多，講究得多。能夠讓客人美美地吃上一頓，這已經(jīng)很不錯(cuò)了。

這樣想來(lái)，那時(shí)候的家庭主婦真是了不起，有客來(lái)家喜亦憂，往往化解問(wèn)題還要靠她們。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：葉青 王志仙