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詹龍飛

搖曳燈光下，飯后靜思中，沉醉茶香，愉悅愜意。

茶，不僅排毒養(yǎng)顏，更能修身養(yǎng)性；中國茶文化，悠然雅致，歷史悠久。

喝茶，講究的是品質(zhì)，體驗(yàn)的是意境。

大方茶，產(chǎn)自浙皖交界之高山，地地道道、土生土長。家鄉(xiāng)獨(dú)特的地理環(huán)境，造就了茶中珍品——“嚴(yán)家大方茶”。

作為我縣特種茶之一的“大方”，亦稱拷方。為稀有扁形綠茶，因葉肉肥厚、泛烏光而被稱之為“鐵葉大方”。它外形扁平、寬大,葉底嫩勻、柔軟,湯色清澈、明凈。

“大方茶”之名，源自于古老傳說。相傳在宋、元年間,浙皖邊界附近老竹嶺上有座古廟，住著一位“大方”和尚。他為了招待燒香拜佛的客人，自種自制茶葉，供來人飲用。因滋味清香，濃醇爽口，經(jīng)久耐泡，深得人們喜愛?！按蠓讲琛庇纱硕妹?，并揚(yáng)名四方。不僅如此，“大方茶”還有一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿帧敖鹌?，寓意著茶葉給人們帶來不菲經(jīng)濟(jì)收入而寶貴似金。因此，“嚴(yán)家大方茶”可謂是家鄉(xiāng)不可或缺的特色產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)支柱。

“晴時(shí)早晚遍霧,陰雨連天滿山云”的小山村，雨量充沛，氣溫調(diào)勻，土層深厚，礦物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)含量豐富。得天獨(dú)厚的優(yōu)越自然條件，產(chǎn)出來的茶葉，氨基酸含量高，純天然無污染，自然是一流。

“大方茶”的炒制，需經(jīng)過殺青、揉捻、抖坯、滾條、磨光等系列程序。殺青用急火、旺火，用的是口小腹大、略成荷包形的斗鍋灶。揉捻環(huán)節(jié)，由優(yōu)質(zhì)木材制作的揉捻機(jī)完成，使茶葉倍加清香。抖坯、滾條、磨光等環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相扣，不可有一絲馬虎，絕對是個(gè)技術(shù)活，非常考驗(yàn)制茶工的技藝和專注度。

巧手炒制而成的大方茶，外形扁平、碩壯挺直，色澤綠潤，湯色黃綠明凈，栗香味醇，滋味濃醇爽口，經(jīng)久耐泡，有“上等綠茶”之雅稱。勞作之余抑或客人來臨，泡一杯大方茶，細(xì)細(xì)品味。茶湯涼至適口后，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，同時(shí)舌鼻并用，品出茶香，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶風(fēng)韻。

俗話說：“酒香不怕巷子深”?！按蠓讲琛彪m身在深山，銷路卻不錯(cuò)。這得益于家鄉(xiāng)有志青年，放棄大城市打拼機(jī)會(huì)，用先進(jìn)理念培植茶園，炒制出了升級版嚴(yán)家大方精品。并成立茶葉專業(yè)合作社，注冊特色商標(biāo)，通過電商等高科技信息宣傳、銷售手段，吸引各地茶商。讓“嚴(yán)家大方茶”香溢全國，沁人心脾。

茶，源于自然，汲日月精華，沐春秋洗禮，具山水靈性?！皣?yán)家大方茶”，可以幫您洗去浮塵，過濾心情，廣結(jié)善緣。

來一杯吧！用一盞茶的時(shí)光，從萬象紛紜中走出，灑脫自在，綻放如蓮。

千島湖新聞網(wǎng)　編輯：徐麗　徐滿萍