人成视频在线另类春色|一级在线AA免费观看|人人揉揉揉揉揉日日aV|国产剧情三级片在线观看|亚洲欧美一区二区三区在线|無碼精品A∨在線觀看中文|亚洲av无码潮喷在线观看|99久久久无码国产精品不卡√

南方的春天，今天雨明天雨后天或許還是雨。雨落得稠密，春筍冒雨“突突突”從泥土里竄出來。

春筍是個好東西！

汪曾祺寫過一幅字送給一位喜歡筍的姑娘：“家居綠竹叢中，人在明月光里”，竹是筍的母親，以母為子為女也在情在理。

清·袁枚《隨園食單》“雜素菜”小菜單里有88道菜，和筍關(guān)聯(lián)的有9道。“筍煨火肉”“煨三筍”“問政筍絲”“玉蘭片”“人參筍”等。

筍還可以熬出油來，“筍油”——“筍十斤，蒸一日一夜，穿通其節(jié)，鋪板上，如作豆腐法，上加一板壓而榨之，使汁水流出，加炒鹽一兩，便是筍油。其筍曬干仍可作脯，天臺僧制以送人。”這都是《隨園食單》上說的。

“素火腿”也是一道筍菜。

“處州（今麗水地區(qū)）筍脯，號‘素火腿’，即處片也。久之太硬，不如買毛筍自烘之為妙。”意思是處州出產(chǎn)的筍脯，號稱“素火腿”，也就是處片。放久了會變得干硬，不如自己買毛筍烘制的好。

布谷聲聲里，家鄉(xiāng)那漫山遍野的竹園里，陸陸續(xù)續(xù)鉆出長長短短的竹筍來，此段時間正是挖筍、吃筍的好時光。

挖春筍最好是趁天晴。

春日暖和，背一把板指鋤頭，杉木扁擔(dān)綁了編織袋，最好是布袋。去一處有山、有水、有田、有地、有花、有草、有蜂、有蝶的山塢。尋到竹園，卸下扁擔(dān)與布袋，開鋤挖筍。筍，要挖那泥里長出來尺把左右的，這樣的筍又脆又嫩。

春筍味美，可切絲炒腌菜，最好是九里芥腌菜，筍絲配腌菜青白分明；可切片炒肉，肉要腌臘肉，火腿更妙。臘肉香和著春筍的脆，開胃口，炒熟起鍋時撒上點(diǎn)小菜（野蔥），既香又味道。

在家鄉(xiāng)，春筍的大眾化吃法是：筍片（塊）燉咸肉。

咸肉，用風(fēng)干的“里條肉”，切肉成片，洗凈先放湯瓶里燉。用滾水燉，滾水里放幾段辣椒干，放姜絲，放蒜頭，就這樣慢慢吞吞燉起來。春筍剝了殼，從頭到腳切成二塊或四塊，放開水里焯一下子，撈起洗凈，再切成片，放湯瓶里同“里條肉”一起燉，慢慢燉，慢慢燉，燉著燉著，“哦豁”（現(xiàn)在叫哇塞）！香氣出來了，加鹽，加蒜葉，盛碗飯，捧幾個苞蘆馃夾著食之，好味道！

春筍多了，一時半會吃不完，怎么辦呢？不要緊，切了片焯水曬成干——筍干。冬天里，北風(fēng)呼呼，圍著火爐筍干燉肉。我不喜歡現(xiàn)在一些鐵皮罐裝的筍片，吃起來一股酸味，是藥水浸的還是溲了？弄不清楚。

瑤山出的“天坪”筍干，據(jù)說是用木炭火烘成的，火稍不旺則溲矣，須晝夜照看，農(nóng)人的心血注進(jìn)了筍干，不好吃才怪呢！

清初畫家石濤有一幅山水花卉圖，一根瘦瘦小小的竹子，主干分兩枝，籠共十片葉，而旁邊的兩根筍一高一矮粗壯結(jié)實，并云：“出頭原可上青天，奇節(jié)靈棍反不然，珍重一生渾是玉，白云堆里萬峰邊?！笔瘽嬁喙袭嫷米詈茫嬌系目喙?，您看了包管叫您嘴里覺出苦來，想不到筍也畫得如此鮮美，鮮美得您想要挖一根回家炒一炒。

春筍是個好菜肴，要是踫上不識貨的，也會鬧出笑話。

《笑林》里有則笑話《吳(wú)人(rén)轣(lì)轆(lù)》：“漢人（這里指北方人）有適吳，吳人設(shè)筍。問是何物，語曰：‘竹也?！瘹w煮其床簀（竹席）而不熟，乃謂其妻曰：‘吳人轣轆（車輪滾動的聲音，指腦子轉(zhuǎn)得快，喻詭計多端）’，欺我如此！”

過去交通閉塞，北方人不識筍為何物，在吳地吃了筍，記憶了鮮味。也要怪吳人，回答不夠準(zhǔn)確，害得人家一到家就拿床上的竹席來煮了吃，竹席煮得爛嗎？  （王豐）

千島湖新聞網(wǎng)　編輯：徐麗　徐滿萍