“快走，去看看，吳家偉家里的要上中央臺啦”。中洲鎮(zhèn)楓林塢村的村民邊說邊走，一起去村民吳家偉家里看新鮮。
原來，ＣＣＴＶ發(fā)現(xiàn)之旅《美麗家園》欄目攝制組走進淳安縣中洲鎮(zhèn)最邊遠的山坳坳里??中洲鎮(zhèn)楓林塢村,這次主要是為了拍攝中洲土辣醬的制作工藝。
楓林塢村地處淳安西面的深山，毗鄰江西、安徽。因此飲食習慣融合浙徽兩派，自古口味偏辛辣，尤其冬季，物產稀少，驅寒解饞，土辣醬便成了家家戶戶都有的農家美味。
這里風景秀麗，空氣清新，天然無污染的環(huán)境種植出的都是高質量的農產品，自家種的大豆圓潤飽滿，紅辣椒皮薄肉厚，再加上千島湖源頭山泉活水，這樣做出的土辣醬，香辣醇厚，又不失味覺本真。
只見年輕的媳婦邵月英和她那70多歲的鄰居陳紅英坐在老屋的堂前切著辣椒、壓著大蒜，然后把切好的辣椒、生姜、大蒜、曬好的豆瓣，配以秘制佐料，在陶制大缸中攪拌均勻，待入味之后，裝瓶入壇，再放置一段時間，美味的土辣醬就出爐了。一開壇的土辣醬，色澤鮮艷，醬香四溢，惹得人口水直流。
土辣醬是我們中洲推向外地市場的特色產品之一。中洲商會的秘書長姜仁健說：“土辣醬是我們中洲在外游子思鄉(xiāng)情節(jié)的解語花，有兒時的味道。我作為中洲一員，我希望把家鄉(xiāng)的味道分享出去，傳遞給其他人，同時也希望把我們中洲特色的土辣醬推廣出去?！?通訊員 汪仙妹 記者 滕晶晶)
千島湖新聞網(wǎng) 責任編輯：范小青
