千島湖畔多竹林，到了春夏交接時(shí)，漫山遍野都會(huì)冒出一個(gè)個(gè)小筍。青翠細(xì)嫩的野生小筍，剝?nèi)スS殼后，在菜市場(chǎng)的每斤價(jià)格高達(dá)8元以上，是許多外地食客心中的絕美佳肴材料?？上в捎诩竟?jié)限制，這樣的小筍往往只能在市場(chǎng)上曇花一現(xiàn)。
“把小筍的鮮味留住！”這是我縣姜家鎮(zhèn)農(nóng)戶(hù)洪建勛十年前的愿望?，F(xiàn)在，他的愿望已經(jīng)成真，這位樸實(shí)農(nóng)民帶頭組建的小竹筍專(zhuān)業(yè)合作社，已經(jīng)成功實(shí)現(xiàn)了利用現(xiàn)代化科技“鎖”住小筍的鮮美味，將其賣(mài)到了大都市。
前不久，記者來(lái)到了姜家鎮(zhèn)霞社村的一戶(hù)人家大院子里，這里一派繁忙的景象：許多農(nóng)家婦女正忙著剝筍、煮筍、洗筍、裝罐、發(fā)酵、高溫殺菌……在附近的一間倉(cāng)庫(kù)里，封裝好的小筍罐頭，成排堆放，整裝待發(fā)。
洪建勛帶頭組建的專(zhuān)業(yè)合作社全名為淳安姜家獅石竹筍專(zhuān)業(yè)合作社。這家合作社創(chuàng)立于2006年，從一家小竹筍加工小作坊發(fā)展而來(lái)，合作社通過(guò)合作社+基地+農(nóng)戶(hù)的合作模式，在幫助林農(nóng)開(kāi)展小竹筍高效栽培技術(shù)的推廣，建立起標(biāo)準(zhǔn)化示范基地；林農(nóng)把自家基地的小竹筍以市場(chǎng)價(jià)出售給合作社。合作社在創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也帶動(dòng)當(dāng)?shù)亓洲r(nóng)依靠當(dāng)?shù)匦≈窆S資源致富，實(shí)現(xiàn)了雙贏。
姜家鎮(zhèn)山低坡緩谷深，而且雨水充沛，多霧濕潤(rùn)，山山垅垅盛產(chǎn)野生小水竹，有箭竹、小琴絲竹、金竹、紫竹、花竹、青皮竹等品種。所產(chǎn)小竹筍屬純天然綠色食品，鮮嫩清脆，肉質(zhì)厚實(shí)?，F(xiàn)有野生小竹筍面積8000余畝，小竹筍總產(chǎn)量達(dá)到800余噸，除食用鮮筍外，還生產(chǎn)小竹筍干、小竹筍罐頭和腌制小竹筍等，可供一年四季食用。
獅石竹筍專(zhuān)業(yè)合作社“鎖”住小筍鮮味的方式很特別，其工藝流程是在祖?zhèn)麟缰菩≈窆S的簡(jiǎn)單工序的前提下，利用現(xiàn)代化科技完善改進(jìn)的。“我們不添加任何防腐劑，采用的是高溫殺菌，利用特定的PH值，最后采用罐頭封裝的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久保存。采用這樣的方式保存，能夠最大程度保證小筍的原味。”洪建勛介紹說(shuō)。
洪建勛壯大小筍產(chǎn)業(yè)的想法曾得到了當(dāng)?shù)亓謽I(yè)部門(mén)的大力支持。
“林業(yè)部門(mén)幫了很多忙，他們給予了很多林業(yè)技術(shù)的指導(dǎo)，通過(guò)建立杭州市都市農(nóng)業(yè)小竹筍示范園區(qū)、杭州市‘菜籃子’基地、浙江省森林食品基地、浙江省無(wú)公害森林蔬菜產(chǎn)地等項(xiàng)目的建設(shè)，推動(dòng)小竹筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此外，他們還組織我們這些小竹筍示范戶(hù)、加工大戶(hù)到臨安、安吉去考察取經(jīng)，提高林農(nóng)經(jīng)營(yíng)小竹筍的科學(xué)素質(zhì)。你瞧，合作社注冊(cè)的‘首嶺源’商標(biāo)，也是在他們的幫助下完成的?！焙榻▌滓荒樃屑ぁ?/P>
2006年至今，該合作社共低產(chǎn)改造野生小竹筍，建立示范基地十幾塊，共3000余畝，輻射面積3000余畝，2012年小竹筍產(chǎn)量700余噸，產(chǎn)值120萬(wàn)元，罐裝小竹筍2.5萬(wàn)罐，銷(xiāo)售產(chǎn)值150萬(wàn)元，而且供不應(yīng)求。今年以來(lái)，洪建勛決定增大投資，擴(kuò)大規(guī)模?！敖衲昕赡茉霎a(chǎn)20%，增加產(chǎn)值20萬(wàn)元?！?/P>
目前，淳安姜家獅石竹筍專(zhuān)業(yè)合作社的小竹筍基地正在不斷壯大，擴(kuò)展到了姜家鎮(zhèn)周邊的姜家村、霞社村、桂溪村、球山村。
“千島湖旅游的發(fā)展，姜家鎮(zhèn)風(fēng)情小鎮(zhèn)建設(shè)，來(lái)姜家旅游的人越來(lái)越多了，小竹筍作為姜家鎮(zhèn)土特產(chǎn)，他們買(mǎi)過(guò)的人都說(shuō)很喜歡。下一步最主要增加基地面積，提高鮮筍產(chǎn)量。我們正考慮建一個(gè)新的產(chǎn)房，購(gòu)進(jìn)一批先進(jìn)的現(xiàn)代化設(shè)備。我做這個(gè)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)差不多十年，想做得更強(qiáng)更大更好！”洪建勛信心滿(mǎn)懷。 （記者 方俊勇 通訊員 徐金華）
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：葉青 徐滿(mǎn)萍
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