春暖花開(kāi)，正是寶寶長(zhǎng)身體的黃金季節(jié)，媽媽們努力為孩子烹飪高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白的飲食，有的孩子卻挑食、厭食，讓家長(zhǎng)傷透腦筋。其實(shí)，寶貝們看似不良的飲食習(xí)慣背后，是父母的不當(dāng)喂養(yǎng)，如天天給孩子喂雜糧，經(jīng)常用橄欖油給孩子炒菜吃……著名兒童營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，上海交通大學(xué)附屬兒童醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)研究室主任、研究員，好孩子育兒網(wǎng)駐站專(zhuān)家蔣一方教授表示，家長(zhǎng)喂養(yǎng)幼兒存在很多誤區(qū)，寶寶飲食還是要注意營(yíng)養(yǎng)平衡。
調(diào)味品要慎放
有家長(zhǎng)問(wèn)：我的孩子只有8個(gè)月，但是很愛(ài)吃糖，一看到糖就想抓，有時(shí)候給他喝粥，會(huì)在粥里拌點(diǎn)白糖。但是寶寶有時(shí)覺(jué)得太少，還會(huì)哭著表示要更多糖，要不要在飲食中適當(dāng)給他多加點(diǎn)糖?
專(zhuān)家觀點(diǎn)：蔣一方教授表示，在烹飪中要少加調(diào)味料，吃出食物的原始、真實(shí)的味道，孩子不像大人，什么調(diào)味品都可以吃。給孩子做飯時(shí)，2歲前不加味精，1歲前不加白糖。如果他一直要吃糖，你可以把糖放在他的視線(xiàn)范圍外，不讓他發(fā)現(xiàn)，慢慢的他就不會(huì)注意了，孩子的注意時(shí)間是很短的。此外，有的家長(zhǎng)給2歲不到的孩子 “品嘗”酸甜苦辣，偶爾嘗一次問(wèn)題不大，但不能經(jīng)常給孩子吃口味太重的食物。
不要迷信橄欖油
有家長(zhǎng)聽(tīng)說(shuō)橄欖油是最好的植物油，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)孩子的身體好，每天給孩子用橄欖油炒菜吃。但前不久她又聽(tīng)說(shuō)橄欖油不適合高溫，于是出現(xiàn)了困惑。
專(zhuān)家觀點(diǎn)：蔣一方教授表示，橄欖油最好不要加在孩子的日常飲食中。同時(shí)，大人也要少吃，橄欖油就是用來(lái)做色拉、拌面條的，炒菜不能用，因?yàn)樗写罅康牟伙柡椭舅幔瑢?duì)孩子的大腦發(fā)育是否有利，目前還沒(méi)有定論。我們建議中國(guó)寶寶還是吃國(guó)產(chǎn)的植物油，各類(lèi)油輪換著吃，對(duì)孩子的身體好。
雜糧要少吃、巧吃
都說(shuō)現(xiàn)代人吃得太精細(xì)，一些年輕家長(zhǎng)為了讓寶寶長(zhǎng)得更結(jié)實(shí)健康，天天為寶寶制作雜糧粥。一位媽媽說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)雜糧粥里富含多種維生素和微量元素，有助消化、解油膩、養(yǎng)胃、暖胃、健胃的作用。家里的寶寶腸胃不好，所以一直給他吃雜糧，不知道有沒(méi)有效。 ”
專(zhuān)家觀點(diǎn)：蔣一方教授說(shuō)，雜糧纖維豐富，利于通便，但寶寶不宜多吃，特別是雜糧粥。雜糧粥屬于“血糖生成指數(shù)食品”，易增加血糖濃度，糖尿病患者就從來(lái)不吃雜糧粥的。其實(shí)寶寶也不能多吃，寶寶吃雜糧，最好的方式是煮玉米、蒸紅薯，或是吃全麥面包、玉米饅頭、高粱饅頭等。因?yàn)殡s糧粥里含燕麥，而燕麥含糖量很高。不但是雜糧粥對(duì)血糖不好，就是一般的白粥里，也不要過(guò)多地加入燕麥。
改變烹飪方式平衡飲食
孩子挑食偏食是許多令家長(zhǎng)最頭痛的問(wèn)題，一位愁眉苦臉的父親說(shuō)：寶寶的飲食習(xí)慣不好，喜歡吃零食，就算不給他吃零食，也吃不到半碗飯，挑食現(xiàn)象更是嚴(yán)重，青菜、胡蘿卜覺(jué)得味道不好，芹菜覺(jué)得不容易咀嚼，清蒸的菜從來(lái)不吃，說(shuō)沒(méi)味道，訓(xùn)了好幾次，沒(méi)用，后來(lái)打了，效果也不明顯，真是頭大啊!
專(zhuān)家觀點(diǎn)：蔣一方教授表示，愛(ài)吃零食、吃飯?zhí)羰?，是很多孩子都有情況。如果教育不當(dāng)使得他們產(chǎn)生逆反心理，于是不良的習(xí)慣更難改了。
對(duì)于孩子一些不好的飲食習(xí)慣，不能單一的說(shuō)教，有時(shí)候家長(zhǎng)也要反省一下自己，是不是這些食物燒出的味道不好，讓孩子不喜歡了，要是這樣的話(huà)，家長(zhǎng)可以將這種食物“隱藏起來(lái)”，混在其它他喜歡的食物中燒給孩子吃。例如孩子不愛(ài)吃胡蘿卜，那就把土豆、蘿卜一起壓成糊狀，拌到肉里，做成肉圓，孩子就會(huì)接受了。有 “3種口味”是大部分寶寶最?lèi)?ài)吃的――糖醋味、紅燒味、茄汁味。掌握了這個(gè)烹調(diào)秘訣，不怕寶寶不買(mǎi)“大廚”的賬。
另外，要讓寶寶不挑食、不偏食，爸媽以身作則很重要，所以你吃飯時(shí)一定要裝出什么都愛(ài)吃，吃得津津有味的樣子。
專(zhuān)家貼心建議：“4把尺子”平衡家庭膳食
在營(yíng)養(yǎng)師看來(lái)，食物的多樣化、均衡性和飲食的適度化、個(gè)體化是平衡飲食的關(guān)鍵。蔣一方教授提出，“4把尺子”是組織家庭平衡膳食的方法：
1、食物多樣化原則：每日菜譜應(yīng)包括5組食物：糧食組、蔬菜組、水果組、動(dòng)物性食品組、奶及奶制品、豆奶及大豆制品組，缺一不可。每日攝入食物品種的總數(shù)宜保持在15~20種，吃得雜一些，廣一些。每周要安排1~2次，攝入一些富含特殊營(yíng)養(yǎng)成分的食品，例如肝臟、海帶或紫菜、硬果類(lèi)如核桃、瓜子類(lèi)、長(zhǎng)生果等。
2、食物均衡性原則：按比例吃，同時(shí)還要注意食物的合理搭配。
3、適量原則：避免攝入過(guò)多油脂和糖類(lèi)等。要挑選低脂肪、低飽和脂肪酸和低膽固醇膳食，用糖、用鹽(鈉鹽)要適量。
4、個(gè)體化原則：食物的天然屬性應(yīng)與孩子體質(zhì)盡可能保持一致;食量應(yīng)與孩子的體力活動(dòng)相平衡;食量應(yīng)與孩子目前營(yíng)養(yǎng)狀況相一致。
來(lái)源：３９健康網(wǎng)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：簡(jiǎn)單
