綠色千島湖
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“金絲蜜棗”是淳安傳統(tǒng)特產(chǎn)之一，1985年榮獲國家農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。淳安金絲蜜棗，形大核小，質(zhì)地細(xì)密，絲縷平整，含糖量高，聞之清香，食之甘甜。又因其色如琥珀晶瑩，形似金絲纏裹，而被美其名為：“金絲琥珀蜜棗”。金絲蜜棗不僅香甜可口，而且具有滋補(bǔ)、強(qiáng)身、健胃、軟件血管以及降低血壓等功能。
淳安“金絲琥珀蜜棗”，清時始創(chuàng)于威坪鎮(zhèn)，曾受乾隆皇帝褒獎而成為貢品，并載譽(yù)而遠(yuǎn)銷南洋各地國。在過去，金絲蜜棗既是城鄉(xiāng)居民執(zhí)行嘉賓、饋贈親友的珍品，又是逢年過節(jié)加工棗糕、棗餅、粽子等特色食品的上等原料。
淳安金絲蜜棗，選料考究，加工精細(xì)。所選青棗，大多以金峰、汪宅、左口等王阜等地出產(chǎn)的圓棗、下山棗、平頭馬棗和大棗為主要原料，這幾種青棗呈圓筒形、兩頭平，果大、核小、肉肥，而且汁少吸糖多，為加工蜜棗的最佳原料。選出優(yōu)質(zhì)青棗后，以狀似剃刀的變形小刀，用手工沿青棗一周，切時不可太重、太深，深了容易破碎；也不能太輕、太淺，淺了不能充分吸收糖分。然后經(jīng)過浸硫、水煮、漂澆、糖煮、初烘、回焙等6道工序精制而成。在舊社會，其制作的技術(shù)工藝，只在家族內(nèi)部傳授。
