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一年賣出200萬塊傳統(tǒng)小糕點也能唱“一出好戲”

發(fā)布時間：2024-11-27 08:48:59

　　通訊員邵晨曦

　　秋冬季節(jié)正是吃芙蓉糕的旺季，如今各式各樣的零食應(yīng)有盡有，但芙蓉糕的甜蜜酥脆依然是很多淳安人吃不膩、忘不掉的家鄉(xiāng)味。

　　位于千島湖鎮(zhèn)汪宅村的千島湖鎮(zhèn)中西食品廠是淳安唯一一家還在制作芙蓉糕的食品廠。這家廠歷史悠久，已傳承三代人，最早的老店在獅城老街人民路口。老城淹沒后，公私合營，與另外兩家糕點坊合并成紅旗食品廠，之后發(fā)展成淳安縣中西食品廠。

　　方志華是現(xiàn)任廠長，2009年，他接手了這家廠，“別看廠子不大，我一年要賣掉200萬小包芙蓉糕?！狈街救A自豪地說，“不管是實體商店還是網(wǎng)店，售賣的千島湖芙蓉糕都是我家的‘水云齋’牌。”

　　走進(jìn)工廠，一股淡淡的糯米香撲鼻而來。方志華穿著樸素，臉上洋溢著質(zhì)樸的笑容。“芙蓉糕是我們千島湖的經(jīng)典產(chǎn)品，幾十年如一日，口感純正，深受大家喜愛，是淳安人的集體鄉(xiāng)愁?！?/p>

　　芙蓉糕的制作材料不復(fù)雜，優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，白糖、麥芽糖為輔料，經(jīng)手工十余道工序制成。它的風(fēng)味與薩其瑪有些相似，長方形、淡黃色，區(qū)別是口感更酥松，入口即化。

　　“制作芙蓉糕，選料可是關(guān)鍵?！狈街救A詳細(xì)介紹了芙蓉糕的制作過程，“糯米要用圓糯米，為保證純度，我們自己磨粉。然后蒸熟做成糯米餅，一塊塊碼好，在冰柜里凍兩三天，直至發(fā)硬。然后切成薄片曬干，再經(jīng)過炸片、熬糖、下料、攪拌、刀切等步驟。”

　　“為了維持老味道，我們延續(xù)傳統(tǒng)配方和工藝?！狈街救A說，盡管現(xiàn)在有了機(jī)械化的生產(chǎn)設(shè)備，但仍然延用傳統(tǒng)的炸油大灶頭和手工削片的方式，只為那一口記憶中的老味道?！安贿^，我們也有改變的地方，現(xiàn)在都講究健康飲食，我們把糖度下調(diào)了一些。”

　　“以前啊，芙蓉糕可是‘奢侈品’，一般家庭都吃不上?！狈街救A回憶往昔，感慨萬千，“那時候物質(zhì)匱乏，能吃到芙蓉糕已經(jīng)是很幸福的事情了。”方志華說，現(xiàn)在富裕了，一塊點心自然不會再是“奢侈品”，但芙蓉糕在淳安人心中的地位依然不減?，F(xiàn)在不少淳安人回老家過年，都要特意捎帶一些當(dāng)伴手禮送人。

　　秋冬季節(jié)正是制作芙蓉糕的旺季，廠里的工人每天都馬不停蹄地忙碌著，而這些工人都是來自附近村莊的村民，在這里工作能為他們帶來穩(wěn)定可觀的收入。芙蓉糕作為淳安特色點心美食，實實在在為村民增加收入。它不僅僅是鄉(xiāng)愁，也是提振鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)旅融合的“潛力股”。

千島湖新聞網(wǎng)編輯：汪蘇潔謝旻