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記者　王巾豪　徐瑜敏　楊波

　　9月28日，2024年千島湖“魚師傅”暨第二屆“一鄉(xiāng)一品”美食烹飪大賽在秀水廣場舉行，30位來自淳安各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的資深大廚同臺競技，從選材、刀工、技巧、創(chuàng)意等方面展開比拼，爭奪“廚王”桂冠。

　　“‘魚師傅’不僅僅是一個稱號，更是對以淳魚為代表的千島湖菜的極致追求和深刻理解，而‘一鄉(xiāng)一品’是對我們淳安各鄉(xiāng)鎮(zhèn)特色美食的精準(zhǔn)定位。”縣委組織部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望通過這場比賽，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)技能水平和特色菜肴創(chuàng)新能力，挖掘淳安美食資源，傳承淳安美食文化，打造一批淳安特色美食，提升千島湖旅游美食品牌和競爭力。

　　據(jù)悉，本次“魚師傅”競技賽主要以操作技能為主，30位參賽選手分別需要進(jìn)行兩輪比賽：第一輪比賽要求每位選手選用千島湖有機(jī)魚（含千島湖鱘魚）為主食材，制作美味魚肴；第二輪比賽則要求選手們選用浪川稻香蛙、梓桐湖羊或姜家花豬肉等有一定產(chǎn)量的淳安本土農(nóng)特產(chǎn)品，制作拿手的菜肴。兩輪比賽的烹飪方法均不設(shè)限，并由大賽組委會聘請3位國內(nèi)行業(yè)專家進(jìn)行評審打分。

　　承載著展示的期望，滿懷著對技藝的信心，“魚師傅”們對這場比賽也分外上心。上午10時許，隨著比賽開始，身著廚師服、佩戴廚師帽的“魚師傅”們，便帶著自己精心準(zhǔn)備的食材，任意發(fā)揮著自己的創(chuàng)意，熟練地運(yùn)用各種刀具進(jìn)行切配，精準(zhǔn)地掌握火候，運(yùn)用不同的烹飪方法和調(diào)料搭配，全情投入到緊張的烹飪過程中。

　　“魚”樂千島湖(剁椒魚頭)、金絲千島鱖魚、好運(yùn)鱘魚……隨著“魚師傅”們的巧手制作，一道道美味的菜肴順利完成，被端上評審臺供評委及市民游客評賞。

　　最終，來自宋村鄉(xiāng)的胡賢良憑借“群魚獻(xiàn)花燴龍筋”和“宋村石斑魚”兩道菜，獲得本次比賽的一等獎。談及做菜“秘笈”，他說，一個廚師廚藝的提升，需要在日復(fù)一日中，結(jié)合菜品選擇、創(chuàng)意構(gòu)思及烹飪技巧進(jìn)行無數(shù)次打磨。淳安不缺好食材，但是想要將好食材制作成更受歡迎的美食，還需不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)和研究，本次比賽就為他提供了一次非常好的學(xué)習(xí)和鍛煉的機(jī)會。

　　活動現(xiàn)場，還特別推介了淳西南片區(qū)的梓桐湖羊、姜家花豬肉、界首鮮魚、浪川稻香蛙等淳安本土的優(yōu)質(zhì)食材，讓更多人了解淳安的美食文化和獨(dú)特風(fēng)情。

千島湖新聞網(wǎng)編輯：汪蘇潔 梁津玥