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謝敏慧
靜坐之時(shí),就能想一點(diǎn)事、讀一點(diǎn)書(shū)、寫(xiě)一點(diǎn)文章。
我尤其愛(ài)汪曾祺的美食文,翻開(kāi)《人間草木》,總會(huì )先挑“四方食事”看看。汪老筆下的故鄉,食物何其多,炒米、焦屑、茨菇、螺螄……總是似有若無(wú)中飄出淡淡的鄉愁?!抖宋绲镍喌啊芬还?,于我便是啟蒙——“筷子頭一扎進(jìn)去,吱——紅油就冒出來(lái)了?!眱H憑兩個(gè)動(dòng)詞,就精準攫住了高郵咸鴨蛋最重要的特點(diǎn):質(zhì)細油多,不需滿(mǎn)溢的形容詞修飾,便能讓人想盡其滋味。
他寫(xiě)吃食,大多是貼近大眾的食材,并不怎么昂貴珍稀,卻總能抓人眼球、吊人胃口。比如昆明的雪花蛋,形容其“嫩如魚(yú)腦,潔白而有光亮,入口即已到喉?!彪u蛋天下皆有,蒸、煎、炒、炸,做法五花八門(mén),唯在汪老的筆下尤為嫩、香、美、鮮,可見(jiàn)筆力。
吃法上,汪老也是兼容并蓄、雅俗共賞,不踩一捧一、不地域抨擊,在欣然嘗試各種不同口味后,尊重接受所有的習俗傳統。
光說(shuō)豆腐,就有南有北——南方有骨湯,砂鍋豆腐文火慢燉,北方有肉鹵,虎皮豆腐大火收汁;既有香辣熱燙的麻婆豆腐,也有一青二白的小蔥拌豆腐,在他眼中各有曼妙,并不沖突;還有衍生的豆腐皮、豆腐腦、豆腐干、百葉結等等,更是風(fēng)味千別、不相雷同。汪老便一樣一樣吃,一樣一樣寫(xiě),既要將嘴騰出來(lái),又要將胃填進(jìn)去,于是酸、甜、苦、辣、咸、臭都落諸筆端,長(cháng)久地駐留在人們的味蕾之中。
即使是臭,在他的文里也栩栩如生,除了大名鼎鼎的臭豆腐之外,他還寫(xiě)了臭莧菜桿,“外皮是硬的,里面的芯成果凍狀,噙住一頭,一吸,芯肉即入口中?!庇盅a充道,“吸起來(lái)‘咕’的一聲?!闭媸乔擅睢@一個(gè)擬聲詞不僅增加了活靈活現的畫(huà)面感,還賦予這種腐敗的鮮味一番與眾不同的魅力,讓人瞬間贊嘆起古人食臭的智慧來(lái)。
而在每一種幽微而壯麗的味道背后,總是蘊藏了一段段獨有的記憶,好比他在西南聯(lián)大的黃金歲月,少年意氣里透出一種舉重若輕的豁達:盤(pán)纏還未用盡,底氣尚足,便吃云南的汽鍋雞、過(guò)油肘子、腐乳肉,大口吃肉是一種酣暢淋漓的痛快;錢(qián)逐漸用完了,就去吃米線(xiàn)、餌塊,不僅澆頭的選擇多,還能大把加辣,為一干轆轆饑腸解饞添味;再沒(méi)錢(qián)些,便吃食堂,紅糙米里混著(zhù)砂子、木屑、老鼠屎,不甚滋味,堪堪果腹罷了,但汪老卻總能找出趣味來(lái),戲稱(chēng)其為“八寶飯”,讓人不禁莞爾一笑。
當然,他們也有許多樂(lè )處,不需花什么錢(qián)便能享受:泡茶館、聽(tīng)圍鼓、逛書(shū)店、看裱畫(huà)、跑警報,其間更出現一個(gè)個(gè)奇人,有從早到晚泡在茶館的陸同學(xué),有騎毛驢來(lái)昆明上學(xué)的應同學(xué),有一聽(tīng)見(jiàn)警報就煮蓮子的鄭同學(xué)……在隨時(shí)會(huì )有空襲轟炸的情況下,破衣?tīng)€衫的師生們卻每天孜孜不倦做學(xué)問(wèn),尋找知識、尋找真理、尋找智慧,將生死度之事外。
“我尋找什么?尋找瀟灑?!?/p>
汪老坦坦蕩蕩,這種從容氣度更是時(shí)時(shí)刻刻流溢于他細致的筆觸,似行云流水,自然成文,如出水芙蓉,甚少雕飾。
他寫(xiě)夏天,從小處著(zhù)手,早晨的花、剖開(kāi)的西瓜、鳴叫的蟈蟈、傍晚的乘涼,只是看著(zhù),都覺(jué)得清清靜靜,好像有一縷微風(fēng)柔細地拂過(guò)周身。他寫(xiě)冬天,亦是尋常,睡懶覺(jué)、燒火爐、玩游戲、折梅花,吃一碗蟹油煮烏青菜,仿佛落雪也跟著(zhù)下在了掌心。
他眼中的梔子花更是好玩,“香得撣都撣不開(kāi)”,多么旺盛近乎于濃烈的生命力啊,所以才能如此自信美麗,“我就是要這樣香,香得痛痛快快,你們他媽的管得著(zhù)嗎?”好似雪白的六瓣花朵之下,長(cháng)出了一根重逾千鈞的反骨,不內耗、不焦慮,狠狠駁斥文雅人口中的品格不高,令人不勝感嘆。而這種宛如天成的巧妙,一半來(lái)自于語(yǔ)言,一半歸功于見(jiàn)識,不管是奇異的各地風(fēng)土人情,還是雅致的四時(shí)生活場(chǎng)景,汪老總能信手拈來(lái)、返璞歸真。
掩卷,書(shū)中的人事立時(shí)活進(jìn)腦子里,以至念念不忘——好似兩人相對,不需正襟危坐,或癱或躺,或品茶或飲酒,一碟油炸花生米便夠,而后只需要豎起耳朵,聽(tīng)汪老娓娓道來(lái)——“我沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)太多的波瀾壯闊的生活,沒(méi)有見(jiàn)過(guò)叱詫風(fēng)云的人物,你叫我怎么寫(xiě)?我寫(xiě)作,強調真實(shí),大都有過(guò)親身感受,我不能靠材料寫(xiě)作。我只能寫(xiě)我所熟悉的平平常常的人和事,或者如齊白石所說(shuō)的‘世間小兒女’。我只能用平平常常的思想感情去了解他們,用平平常常的方法去表現他們?!?/p>
汪老的散文,就是出自于這種質(zhì)樸、平淡、自然、率真。在尋常的日子之間,眼見(jiàn)的、耳聞的、口談的一切人事物都顯得有趣、有味、有嚼勁了。
千島湖新聞網(wǎng) 編輯:鄒楚環(huán) 汪妙
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