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索面又叫壽面,純手工制作而成的一種富有地方文化和風(fēng)俗意義的特殊面食。歷史悠久、風(fēng)俗獨特，索面本身的內(nèi)涵其實早已超出了本身的含義，而是一種吉利、福壽的代名詞。多少面粉和多少水，多少鹽的配比是有講究的，這與木旺人嚴謹?shù)男愿裼嘘P(guān)。木旺人總想著如何能讓自己的食物變得更加溫暖人心，鹽的加入便也催生著索面獨特的口感。記者 繆燁、邵震宇
來源：淳安電視臺
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