四季更迭，春風(fēng)送暖，又是踏青郊游的好時(shí)節(jié)。千島湖的春天美麗非凡，有層層疊疊的五色花海，有青青綠綠的漫山草木，還有濃濃郁郁的無(wú)邊果園……空氣中氤氳著花香、茶香、菜香、果香，各種香味隨著春風(fēng)彌漫，不時(shí)有馨香傳來(lái)，讓人不覺(jué)駐足感受。
春天正是野菜生長(zhǎng)的好季節(jié)，出來(lái)踏青怎能不順便采點(diǎn)野菜，水芹菜、野艾、馬蘭頭、薺菜、蕨菜……都是餐桌之上常見(jiàn)的。帶上小剪刀，挎上菜籃子，曬曬太陽(yáng)，挖挖野菜，回去再炒一盤自己親手挖的野菜，于油膩之中解脫出來(lái)，既健康又帶來(lái)了清新的味覺(jué)享受。
記者 儲(chǔ)珊
》》》采摘攻略
1、馬蘭頭
江南處處可見(jiàn)的野菜，有清涼止血、清熱利濕、解毒消腫的功效，入口后第一感覺(jué)清爽可口、略帶甘甜。
建議做法：香干馬蘭頭、清炒馬蘭頭、涼拌馬蘭頭等
采摘地點(diǎn)：千島湖各鄉(xiāng)村、野地均能采摘
采摘時(shí)間：3-4月
2、野蔥
具有降血脂、降血壓、降血糖的作用，常食用對(duì)感冒、風(fēng)寒、痢疾等常見(jiàn)的小毛病有較好的治療作用，并能強(qiáng)智益膽氣。唯一要注意的就是野蔥味辛，忌重口味的朋友們切勿貪食哦！
建議做法：野蔥炒雞蛋、野蔥梅干菜炒土豬肉等
采摘地點(diǎn)：千島湖的山坡、平地上都有生長(zhǎng)
采摘時(shí)間：4月前后
3、春筍
是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
建議做法：春筍燉臘肉、筍干炒肉、油燜春筍、火腿春筍煲等
采摘地點(diǎn)：石林、大墅、安陽(yáng)、楓樹嶺等鄉(xiāng)鎮(zhèn)
采摘時(shí)間：4月—5月
4、艾蒿
即艾草，香氣濃烈，有祛濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、抗過(guò)敏等作用。艾草也是一種很好的食物，有一種糍粑就是用艾草為主要原料做成的，同樣艾草還是制作艾米果的主原料。清明前后食用較為鮮嫩。
建議做法：鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料，再將之蒸熟即可。鮮嫩的艾草葉子和芽亦可作蔬菜食用
采摘地點(diǎn)：因適應(yīng)性強(qiáng)，路旁的荒野、草地均有采摘。
采摘時(shí)間：4月前后
5、蕨菜
富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡(luò)等功效。蕨菜食用前經(jīng)沸水燙后，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤(rùn)，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。
建議做法：清炒，加工成干菜，做餡、腌漬成罐頭等
采摘地點(diǎn)：千島湖林間、山野、松林內(nèi)均有
采摘時(shí)間：4月中上旬
6、水芹菜
不但有很多的藥用價(jià)值，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其產(chǎn)量高而穩(wěn)，病蟲害少，是無(wú)公害食品。但有一點(diǎn)切記，在食用前一定要進(jìn)行高溫蒸煮以殺滅寄生蟲卵防止病從口入。
建議做法：水芹炒粉絲、水芹炒百葉、水芹炒肉絲等
采摘地點(diǎn)：千島湖各鄉(xiāng)鎮(zhèn)
采摘時(shí)間：3月
7、香椿
香椿是“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
建議做法：香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、煎香椿餅等
采摘地點(diǎn)：千島湖各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、沿線山林
采摘時(shí)間：4月中下旬
8、紫藤花
紫藤花在千島湖又稱珠花，把紫藤花當(dāng)做下酒菜，這可是與古時(shí)的餐飲習(xí)俗相互契合的。在齋宴之中，紫藤花堪比素八珍的美味——食用紫藤花的風(fēng)俗綿延傳承至今。
建議做法：紫色花朵或水焯涼拌，或者裹面油炸，制作“紫蘿餅”、“紫蘿糕”等風(fēng)味面食
采摘地點(diǎn)：千島湖沿線山林
采摘時(shí)間：4月中旬—5月上旬
9、薺菜
是一種人們喜愛(ài)的可食用野菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法多種多樣，最常見(jiàn)的是作為餃子餡，具有很高的藥用價(jià)值，有和脾、利水、止血、明目的功效。
建議做法：薺菜豆腐羹、花果薺菜、薺菜雞蛋湯等
采摘地點(diǎn)：千島湖沿線各鄉(xiāng)鎮(zhèn)田間
采摘時(shí)間：4月中下旬—5月
溫馨提示：挖野菜的時(shí)候遇到不認(rèn)識(shí)的、不常見(jiàn)的野菜，最好不要采。此外，野菜最好現(xiàn)采現(xiàn)吃，因?yàn)橐安松峡赡軙?huì)殘留一些蟲卵，放置過(guò)久蟲卵孵化。烹飪野菜之前，最好用熱水焯1到2分鐘，再用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上。
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：劉波 于一
