浙江在線杭州7月17日訊（浙江在線記者 蔡纓蘇 攝影 孫新尖）俗話說“一方水土養(yǎng)一方人”，而這“一方人”卻也創(chuàng)造出了“一方水土”的地域文化。溫州在歷史上算得上是東海之濱的一所重鎮(zhèn)，甌文化豐富多彩，而甌菜更是體現(xiàn)了這些年來溫州人的生活方式。
7月13日上午，“尋找老底子的甌味美食”甌味溫州美食大推廣活動在溫州將軍大酒店舉行。本次活動由溫州市旅游局主辦，旨在進(jìn)一步挖掘和展示溫州美食資源的文化內(nèi)涵，推廣溫州美食文化，彰顯溫州深厚文化底蘊，挖掘溫州美食旅游的潛力，將傳統(tǒng)美食融入新興旅游業(yè)態(tài)，打造享受溫州美食、美景的雙重體驗之旅。
活動現(xiàn)場，溫州中國甌菜研究會會長、溫州市金鼎美食培訓(xùn)學(xué)校校長、浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)甌菜烹飪技藝傳承人周雄，中國烹飪大師、餐飲業(yè)國家級裁判員、一級評委鄭佐波兩位甌菜大師為現(xiàn)場嘉賓詳細(xì)介紹了甌菜發(fā)展歷史以及甌宴文化的傳承。兩位大師還親自上陣，現(xiàn)場制作了芙蓉蝤蠓、酒燉黃魚、脆皮水潺、七星魚圓等經(jīng)典甌菜，高超的烹飪技能贏得了陣陣掌聲與喝彩聲。
溫州菜俗稱“甌菜”，與杭州菜、寧波菜、紹興菜并稱“浙江菜系四大流派”。甌菜菜肴種類繁多，多采用近海鮮魚與江河小水產(chǎn)類為主要原料，活殺活燒，口味清鮮、淡而不薄，烹調(diào)講究“二輕一重”，即輕油、輕芡、重刀工，菜式出品細(xì)巧雅致，具有比較明顯的特色風(fēng)格，有浙菜的共性，但又自成體系。
另外，甌窯非遺傳人、溫州市甌窯學(xué)會名譽(yù)會長陳景煒還在現(xiàn)場介紹了甌窯的發(fā)展歷程，大師級的甌菜與甌窯完美搭配，二者碰撞出的火花令現(xiàn)場嘉賓驚嘆。
接下來，“尋找老底子的甌味美食”甌味溫州美食大推廣活動之“我是甌粉”溫州美食攻略大賽將于7月14日—31日舉行，只要是甌菜的忠實粉絲，都可以撰寫溫州美食攻略并投稿參賽，為溫州美食代言！
責(zé)任編輯王建才
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